Въпреки че агнешките ребра могат да бъдат приготвени по най-различни начини, експериментът е ключов, за да разберете кой метод предпочитате. Печенето на агнешки ребра позволява естественият им аромат да бъде по-разпространен в крайния продукт, докато печенето и печенето на грил извеждат по-интензивни, опушени аромати поради силната топлина. Сдвоете варени агнешки ребра с богато червено вино с нотка на плодов аромат като пино ноар, Божоле или Шираз.
Печени агнешки ребра
Етап 1
Извадете агнешките ребра от хладилника 60 до 90 минути, преди да искате да ги сварите, за да ги приведете до стайна температура. Дръжте покритото с пластмасова обвивка.
Стъпка 2
Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 3
Намажете агнешките ребра навсякъде с екстра върджин зехтин и ги поставете в чиния за печене или печене. Подправете агнешките ребра с морска сол или кошерна сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
Стъпка 4
Печете ребрата във фурната за един час, без да отваряте вратата на фурната.
Стъпка 5
Прехвърлете агнешките ребра в чиния за сервиране и ги оставете да си починат пет минути, преди да ги нарежете или сервирате.
Натрошени агнешки ребра
Етап 1
Извадете агнешките ребра от хладилника 60 до 90 минути, преди да искате да ги приготвите. Дръжте ги покрити с пластмасова обвивка.
Стъпка 2
Загрейте бройлера.
Стъпка 3
Покрийте дъното на тиган с бройлери с алуминиево фолио. Поставете ребрата в тиган с бройлери и ги намажете с екстра върджин зехтин и ги подправете с морска сол или кошерна сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
Стъпка 4
Счупете ребрата за пет минути. Обърнете ги и ги печете за още пет минути от другата страна.
Стъпка 5
Прехвърлете агнешките ребра в чиния за сервиране и ги оставете да си починат пет минути, преди да ги нарежете или сервирате.
Агнешки ребра на скара
Етап 1
Извадете агнешките ребра от хладилника 60 до 90 минути, преди да искате да ги приготвите. Дръжте ги покрити с пластмасова обвивка.
Стъпка 2
Намажете агнешките ребра навсякъде с екстра върджин зехтин и ги поставете в чиния за печене или печене. Подправете агнешките ребра с морска сол или кошерна сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
Стъпка 3
Загрейте газова скара до 350 градуса по Фаренхайт. Ако използвате решетка с дървени въглища, оставете я да се загрее в продължение на 20 минути.
Стъпка 4
Поставете агнешките ребра на директен огън и гответе за 10 минути. Обърнете агнешките ребра отгоре и гответе допълнително осем до девет минути.
Стъпка 5
Прехвърлете агнешките ребра в чиния за сервиране и ги оставете да си починат пет минути, преди да ги нарежете или сервирате.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Агнешки ребра, приблизително 4 фунта.
Пластмасова опаковка
Екстра върджин зехтин, за четкане
Ястие за печене или печене
Морска сол или кошерна сол, на вкус
Прясно смлян черен пипер на вкус
Сервиране на чиния
Тиган за бройлери
Алуминиево фолио
Газова скара или скара на дървени въглища
Бакшиш
За допълнителен вкус, разтрийте агнешките ребра със ситно нарязан пресен розмарин на вкус веднага след нанасяне на екстра върджин зехтин.
