Как да готвя японски сладки моркови

Сладката, глазирана гарнитура от моркови, която често се сервира в японските ресторанти, не може да бъде по-лесно да се създаде у дома само с шепа килерчета. Малко количество от любимия ви подсладител, добавено като фина глазура, а не завладяващ сос, повишава естествената захар в японските моркови.

Сладката, глазирана гарнитура от моркови, която често се сервира в японските ресторанти, не може да бъде по-лесно да се пресъздаде вкъщи само с шепа килерчета за съхранение. Кредит: Tuned_In / iStock / GettyImages

Трансформирайте рецептите си за здравословни бебешки моркови в нещо специално за няколко минути. Персонализирайте основната рецепта с допълнителни подправки - опитайте пресен джинджифил, лимонова кора или малко чили на прах за перфорационен вкус.

Морковите са чудесен избор за странични ястия, тъй като те осигуряват основни хранителни вещества като витамин А - според USDA, един 7-инчов морков осигурява 110 процента от дневните ви нужди.

Стъпка 1: Подгответе вашите японски моркови

Обелете морковите и отсечете върховете и опашките им с остър нож. Нарежете морковите на дебели парчета, пристрастия, монети или палки. Ако използвате бебешки моркови, оставете ги цели.

Стъпка 2: Сварете морковите си

Донесете тиган с подсолена вода до кипене и добавете морковите. Уверете се, че има достатъчно вода, за да покрие напълно всички моркови.

Стъпка 3: Оставете си моркови

Намалете топлината, така че водата да къкри. Варете морковите, докато се сварят, но все още малко твърди. Вземете хапка, за да определите дали са направени достатъчно. По-малките филийки трябва да отнемат около пет до осем минути за готвене; по-големи парчета или цели бебешки моркови обикновено се нуждаят от 10 до 12 минути.

Стъпка 4: Изцедете и върнете в тигана

Изцедете морковите в гевгир и веднага ги плъзнете обратно в тигана. Поставете тигана обратно на плота за готвене и включете котлона на средно нисък.

Стъпка 5: Добавете малко масло

Добавете малко копче масло и го разбъркайте в морковите с дървена лъжица. Използвайте достатъчно количество масло, за да остъклите повърхностите на всички моркови, така че добавете малко количество наведнъж, докато морковите са покрити, но не плувайте в масло.

Стъпка 6: Добавете малко подсладител

Добавете малко количество бяла захар, кафява захар, кленов сироп или меласа и я разбъркайте в морковите. Или опитайте бебешки моркови, остъклени с мед. Морковите са естествено сладки, така че започнете само с една чаена лъжичка или две подсладител. Добавете още по-късно, ако искате по-сладка глазура.

Стъпка 7: Добавете още подправки

Добавете по желание подправки, като лимонова или портокалова кора, настърган пресен джинджифил или щипка чили или къри на прах. Разбъркайте ги с морковите с дървена лъжица.

Стъпка 8: Разбъркайте до блясък

Разбъркайте леко морковите на котлона за около пет минути. Подсладителят и маслото трябва да се смесят добре, за да образуват лъскава глазура върху морковите.

Стъпка 9: Сервирайте и се насладете

Вкусете един от морковите. Ако искате те да са по-сладки, добавете още малко захар, мед, меласа или сироп и разбъркайте на котлона още няколко минути. Сервирайте веднага, докато морковите са още горещи.

Следвайте тези съвети

Когато съхранявате морковите преди готвене, отстранете зелените върхове. Според разширението на университета в Илинойс, тази зеленина ограбва моркова от хранителни вещества. Морковите могат да се съхраняват в чисти няколко седмици преди готвене.

Докато тези японски моркови са популярна гарнитура в японските ресторанти, те са еднакво подходящи да се сервират с печена, риба на скара или пиле или ребра с барбекю.

Комбинирайте моркови с други кореноплодни зеленчуци и тикви, като пащърнак, ряпа и тиква от жълъди или бутер, преди да добавите глазурата. Нарежете всички зеленчуци на парчета с подобен размер.

Ако наблюдавате приема на захар, опитайте здравословни рецепти за бебешки моркови, като използвате неподсладен портокалов сок, смлян джинджифил и заместител на захарта, както е описано от Университета на Илинойс.