Въглехидратите служат като предпочитан източник на гориво за вашето тяло за всичко - от физически упражнения до изпълнение на умствени задачи. Когато следвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, целта е да контролирате приема на въглехидрати, за да насърчите тялото си да използва съхраняваните мазнини за енергия. Тъй като тялото ви съхранява въглехидрати за по-късна употреба, има кратък период на забавяне между започването на диетата с ниско съдържание на въглехидрати и когато започнете да изгаряте мазнини за енергия.
Разбиране на въглехидратите
Голямото разнообразие от храни съдържа въглехидрати, включително плодове, зеленчуци и зърнени храни. След като консумирате храна, съдържаща въглехидрати, тялото ви превръща въглехидратите в глюкоза и ги съхранява в мускулите и черния дроб под формата на гликоген. Вашето тяло има ограничение за това колко гликоген може да съхранява и максимизира с около 2000 калории въглехидрати. Това е еквивалентно на около 500 грама, повечето от които се съхраняват в мускулите ви, докато около 90 до 110 грама се съхраняват в черния ви дроб.
При типична диета с ниско съдържание на въглехидрати, може да отнеме два до три дни, за да може тялото ви да използва запасите от гликоген и да премине към използване на мазнини като основен източник на гориво, според Джони Боудън, автор на „Живите ниски въглехидрати“.
Недостатъци с ниско съдържание на въглехидрати
Това дали диетата с ниско съдържание на въглехидрати е полезна в дългосрочен план, е спорна тема и не всички медицински изследователи са съгласни. Диета с ниско съдържание на въглехидрати ограничава иначе здравословните храни като плодове и пълнозърнести храни, което може да затрудни получаването на балансирано количество витамини, минерали и други жизненоважни хранителни вещества. Ограничаването на въглехидратите обикновено води до увеличаване на количеството мазнини в диетата ви и намаляване на фибри. Необходими са проучвания, доказващи дългосрочните ползи.
Съображения с ниско съдържание на въглехидрати
Въпреки че диетата с ниско съдържание на въглехидрати не ограничава броя на калориите, които ядете, все пак е изключително важно да контролирате порциите си и да имате балансирано хранене, според Боудън. Това означава да избирате риба, тофу, пилешки гърди, постно нарязване на говеждо и свинско месо и други източници на постни протеини, казва Боудън. Типичната диета с ниско съдържание на въглехидрати позволява някъде между 60 и 130 грама въглехидрати на ден, така че е необходимо да се балансира храненето със зеленчуци без нишесте, като аспержи, броколи, брюкселско зеле, карфиол, листни зелени и патладжани.
Идеи за меню с ниско съдържание на въглехидрати
Важно е да поддържате постоянен прием на въглехидрати и да оставате в рамките на отделеното количество въглехидрати всеки ден, така че да продължите да изгаряте мазнините. Изневярата с храна с високо съдържание на въглехидрати може да попречи на загубата на тегло. Планирането на храненията ви навреме помага да увеличите шансовете си да се придържате към диетата, според Боудън.
Идеята за закуска с ниско съдържание на въглехидрати е омлет от аспержи и козе сирене, приготвен с 1/2 чаша аспержи и четири белтъка. Пригответе си здравословни закуски, за да предотвратите желанието. Идеята за закуска за среднощни закуски е 4 унции обикновено нискомаслено кисело мляко с шепа бадеми. Примерен обяд е домашен лют червен пипер, използващ 99-процентно постно говеждо месо или пуйка. За следобедна закуска опитайте 4 унции извара с ниско съдържание на мазнини с 3, 5 унции къпини. Пример за вечеря с ниско съдържание на въглехидрати е скаридите на скара, хвърлени с 1 чаша тиквички и 1/2 чаша броколи.
