Печенето или печенето е един от малкото безопасни начини за приготвяне на пиле директно от замразеното му състояние. Приготвянето на печено пиле от замразено започва да готви достатъчно бързо, за да предотврати потенциално опасен бърз растеж на бактериите; никога не бавно гответе цяла замразена птица.
Няма много разлики между готвенето на замразено и размразено пиле във фурната, но има две бележки: Ще трябва да изчакате, докато се размрази до тръбата, а времето за готвене се удължава с около 50 процента.
Стъпка 1: Подгответе пилешкото и тиганче
Оставете пилето да престои на стайна температура за около 20 минути. В противен случай ще ви е трудно да получите подправки, за да се придържате към ледената кожа. Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт през това време.
Започнете с по-ниска температура, за да се размразите леко и го сгответе, като запазите по-висока топлина за края, за да покафеняте и издърпате кожата. Подгответе и вашия тиган за печене, като покриете дъното на тигана с фолио и намажете багажника с спрей за незалепване.
Стъпка 2: Четка с масло
Намажете кожата и кухината сухи с хартиени кърпи. Поставете желаните подправки в кухината; възможностите включват половин лимон или портокал, скилидки чесън, сол и черен пипер и извори от пресен розмарин или мащерка.
Намажете кожата със здравословно за готвене сърце - като рапица, фъстъци или растителни масла, които осигуряват ненаситени мазнини - вместо масло, което е с високо съдържание на наситени мазнини. Това е "лошата" мазнина, която може да увеличи риска от сърдечни заболявания, според Американската сърдечна асоциация.
След това го подправете на вкус, като използвате същите съставки, които поставяте в кухината, заедно с други допълващи, ако желаете.
Стъпка 3: Гответе и свържете
Поставете пилето върху стелажа на тава за печене и го поставете в центъра на фурната. Не покривайте тигана за печене, тъй като това задушава птицата, пречи на хрупкавото и покафеняване на кожата. Гответе го за около 15 минути, за да го омекне достатъчно, за да се разтвори.
Извадете тавата за печене от фурната. Кръстосайте краката и ги завържете в краищата с готварски канап и подрежете върховете на крилата под птицата. Върнете тавата за печене във фурната.
Стъпка 4: Проверете температурата
Включете температурата на фурната до 450 градуса по Фаренхайт след около 75 минути. Продължете да печете непокритото пиле за приблизително още 10 до 20 минути, колкото е необходимо, за да доведете вътрешната температура до 165 градуса по Фаренхайт в средата на най-дебелата част на гърдата и най-вътрешната част на бедрото.
Използвайте термометър за месо, за да потвърдите, че домашните птици са безопасно приготвени, както е препоръчано от USDA.
Стъпка 5: Почивка и сервиране
Прехвърлете пилето от тигана за печене в чиния за сервиране. Оставете го да почива 10 до 15 минути, за да се оставят вътрешните сокове да се утаят. Нарежете канапа от краката и сервирайте яденето си.
Следвайте практиките за безопасна работа с храни
За да предотвратите вредния растеж на бактериите, избягвайте да готвите цяло пиле от замразено в бавна печка или микровълнова печка.
Съхранявайте размразеното пиле при или под 40 градуса по Фаренхайт и го използвайте в рамките на два дни след размразяването. Не оставяйте пилето на стайна температура за повече от два часа или навън при температури над 90 градуса по Фаренхайт за повече от един час, предупреждава USDA.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Тиган за печене
Алуминиево фолио
Спрей против лепило
Хартиени кърпи
Ароматизиращи агенти
Четка за готвене
Олио
Готвене канап
Термометър за месо
Сервиране на чиния
