Въпреки че една от най-популярните приложения за кубчетата пържола е пържена пържола с пилешко месо, има начини да приготвите кубска пържола без пържене. Кубчетата пържола на скара е алтернатива. Това е по-здравословен начин да приготвите месото и бързо да получите храна на масата.
Какво е кубче пържола?
Според университета Пърдю, кубната пържола не е специфичен разрез на говеждо месо. Вместо това се отнася до всяка разфасовка от говеждо месо, която е била механично търгната. Обикновено се отнася до горната кръгла или горната тенджера. Някои готвачи настояват, че традиционните мекици, които търсят, омесват месото твърде много, за да се получи подходяща кубче пържола. Като такива те или използват набор от пръчици, за да пробият месото във всички посоки, или използват специализирана машина.
Кубът пържола обикновено се прави от по-строги разфасовки от говеждо месо. Омекотяването помага да се режат влакната, които затрудняват дъвченето на месото. Без значение кой метод сте избрали да приготвите кубчетата си пържола, искате да я приготвите бързо, така че помага да омекнете месото, без да го изсушавате.
Кубчетата пържола се препоръчва при влажни топлинни методи. Университетът на щата Юта казва, че влажните методи за готвене са варене, задушаване, къкри и брашно. Това не означава, че не можете да използвате метод на суха топлина като скара.
Кубче пържола на скара
За да направите пържола на кубче на скара, предварително загрейте грила си до 350 до 400 градуса по Фаренхайт. Ако използвате решетка с дървени въглища, нагрейте я, докато можете удобно да държите ръката си на 3 инча над решетката за не повече от пет секунди. Леко покрийте решетката с олио.
Подправете пържолите от двете страни пържолата със сол, черен пипер и всякакви други подправки, които желаете. Поставете пържолите на скара. Грил за три минути. Обърнете пържолите. Грил още три минути. През повечето време имате тънки пържоли, тъй като кубичната пържола не е дебела.
Използвайте термометър за месо, за да проверите вътрешната температура на кубчето. Според Министерството на здравеопазването и човешките услуги пържолите трябва да достигнат вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт за средно редки.
След като пържолата на скара достигне подходящата вътрешна температура, извадете я от скарата и поставете върху чиния за сервиране или дъска за рязане. Оставете пържолата да почине поне три минути, преди да нарежете и сервирате.
Хранене с кубчета пържоли
Докато яденето на червено месо има някои ползи за здравето, важно е да го поддържате умерено в диетата си. Твърде много червено месо може да увеличи риска от сърдечни заболявания, според Американската сърдечна асоциация. Това е наситените мазнини в червеното месо, които създават здравословния проблем, когато има твърде много от него в диетата ви.
Според USDA, 3-унция порция кубче пържола съдържа 196 калории, 28 грама протеини и 9 грама мазнини. От тази мазнина по-малко от половин грам са полиненаситени мазнини. Повечето от мазнините са наситени.
Това не отчита никакви допълнителни мазнини, които могат да се добавят, ако решите да изпечете и изпържите пържолата в пилешка пържена пържола или рецепта за пържена пържена пържола. Освен това не включва мазнини, които могат да се получат от всякакви сосове, които решите да добавите към яденето си.
