Не се притеснявайте - приготвянето на 3-килограмово печено в Crock-Pot не е толкова трудно, колкото звучи. Плюс това си струва усилията, защото няма нищо подобно на усещането да се прибереш в вкусна миришеща къща и здравословно и сърдечно печено с малко картофи и моркови отстрани.
Основи за бавна готварска печка
Бавните готварски печки като Crock-Pots правят живота по-удобен, защото дават възможност за „целодневно готвене, без да гледам“, според Университета на Минесота.
Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA обяснява, че за разлика от повечето други методи за готвене, бавното готвене използва много ниски температури - обикновено между 170 и 280 градуса по Фаренхайт - за приготвяне на храна и убиване на вредни бактерии. Може да отнеме известно време - дори часове - бавната печка да достигне температури, които са достатъчно високи, за да унищожат вредните бактерии.
Така че, безопасно ли е да готвите месо в бавна готварска печка? Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA потвърждава, че тя не представлява никакъв риск, при условие че следвате определени указания за безопасност на храните. Последното нещо, което искате е да преминете през усилията да готвите 3-килограмово печено в Crock-Pot, ако това ще направи всички болни.
Като за начало трябва да сте сигурни, че започвате с измити ръце и чиста бавна готварска печка. Ако говеждото е замразено, го поставете в хладилника, за да се размрази. Трябва да се размрази напълно, преди да го сложите в бавната готварска печка. Дръжте говеждото охладено, докато не сте готови да го приготвите; избягвайте да го оставяте на плота. Подобен ход може да даде шанс на вредните бактерии да се размножат.
Препоръчва се също така да готвите печеното в Crock-Pot на първа час топлина и след това да преминете към настройката за ниска топлина през останалото време. Ако обаче няма да сте вкъщи, избягвайте да оставяте печеното в Crock-Pot на високо; просто го оставете да се готви на слаб огън през цялото време.
Според Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ, говеждото печено трябва да достигне вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт, за да се счита за безопасно за консумация и трябва да се остави да почива поне три минути.
Готвене 3-килограмово печено в саксия с крок
Департаментът по земеделие и потребителски услуги в Северна Каролина изброява лесна рецепта за приготвяне на 3-килограмово печено в Crock-pot. Рецептата препоръчва приготвянето на Crock-Pot печено с картофи, моркови и други зеленчуци, за да добавите хранене и аромат към яденето си.
Ще имаш нужда:
- Постно месо: Купете говеждо печено без кости, ако е възможно и изберете постно или извънредно нарязано месо. Според клиниката на Майо, постните разфасовки често се пренебрегват за по-вкусни разфасовки; те обаче са по-здрави, защото имат по-малко холестерол и наситени мазнини.
- Зеленчуци: Можете да използвате зеленчуци като картофи, моркови, лук, гъби, брюкселско зеле, пащърнак и сладки картофи, в зависимост от вашите предпочитания.
- Бульон и подправки: Можете да използвате или вода, телешки бульон или вино като течност в бавната печка. Няколко супени лъжици сос от Уорчестършир могат да добавят остър вкус. Ще ви трябва сол и черен пипер, за да подправите говеждото и зеленчуците.
Ето какво трябва да направите:
- Нарежете зеленчуците: Натрошете всички зеленчуци на парчета с размер на хапки.
- Сгответе говеждото месо на печката: Подправете говеждото месо със сол и черен пипер. Използвайте зехтин или спрей за готвене, за да омазните тиган. Гответе говеждото на среден огън, докато стане кафяво от всички страни.
- Сложете всичко в бавната печка: Овкусете зеленчуците със сол и черен пипер и ги сложете в бавната печка. Сложете говеждото печено отгоре върху зеленчуците, последвано от течността, която използвате и соса от Уорчестършир.
- Изчакайте: Печеното трябва да отнеме приблизително шест часа при настройка на висока топлина и 10 часа при ниска температура на топлина.
Според USDA, средно голяма филийка с печено говеждо говеждо месо осигурява 63 калории, 12, 2 грама протеин, 1, 56 грама мазнини и хранителни вещества като фосфор, калий, селен и холин.
