Алергия или нетолерантност
Въпреки че непоносимостта на хистамин ще предизвика алергоподобни симптоми, нежеланата реакция не е алергия. Алергичната реакция е резултат от неизправност на имунната система, която задейства химическа верижна реакция в цялото тяло, докато непоносимостта е невъзможността да се усвои или абсорбира определени съставки в храна или напитка, според Histamine.com. Хистаминът е основният химикал, произведен по време на алергична реакция в меките тъкани, но е резултат само от конкретни антитела, които се развиват по време на алергия. Непоносимостта към хистамин не е алергична реакция, защото имунната ви система не участва в симптомите, които се развиват.
Хистамин във виното
Проучване от 2001 г., проведено от Клиниката за алергия на Окланд, установи, че 22 от 28 участници са развили симптоми, подобни на алергия, след като са изпили чаша вино. Червеното вино съдържа значително повече хистамин от бялото. Бялото вино съдържа между 3 до 120 микрограма хистамин на чаша, докато червеното вино съдържа между 60 и 3800 микрограма хистамин на чаша.
Резултати от хистамин
Тъй като тялото ви не може да метаболизира хистамина, намиращ се във виното, нивата на хистамин в тялото ви се увеличават. Хистаминът в ниски дози помага да се защити тялото от инфекциозни организми, но твърде много хистамин ще доведе до възпаление в меките тъкани, като например в белите дробове, носните проходи и кожата. Хистаминът също ще доведе до свиване на мускулите ви, което може да доведе до появата на астматични симптоми в рамките на няколко минути след изпиването на чаша вино.
Дихателни ефекти
С увеличаването на нивата на хистамин във вашата дихателна система може да развиете задух, болка в гърдите, стягане в гърдите, затруднено дишане и хрипове. Хрипове е висок звук, издаван от вашата вятърна тръба, който е резултат от ограничения въздушен поток. Хриповете обикновено са придружени от постоянна кашлица. Носните ви пътища могат да се подуят, отрязвайки способността ви да дишате през носа. Това може да доведе до синусово налягане, главоболие, нежност на лицето и задръстване на синусите.
Други ефекти
Също така може да развиете сърбеж на очите, драскащо гърло, кихане и зачервяване на кожата. Честите храносмилателни симптоми могат да включват подуване на корема, болка в стомаха, спазми, диария, повръщане и гадене. Кожните реакции включват копривна треска, зачервяване на кожата, възпаление и екзема в някои случаи.
