Тофу е продукт, произведен от соево мляко, изсипано с коагулант, известен като нигари, или калциев сулфат, естествен минерал. Тофу е основна вегетарианска диета, тъй като соята е единственият пълноценен растителен протеин. Това е нискокалорична, ниско наситена мазнина протеин, която да включите във всяка диета.
Видове
В магазините за хранителни стоки ще намерите три вида тофу. Твърдият тофу може да бъде нарязан на кубчета или нарязан на здрави парчета, които поддържат формата си в пържени картофи, супи или на скара. Мек или обикновен тофу, също може да се нарязва на кубчета и често се използва в азиатски супи като мисо супа. Silken тофу е версия, подобна на крем, която може да се добавя към коктейли или да се смесва в гювечи.
Калории
3, 5-унция порцията на твърд тофу съдържа 145 калории. Редовният тофу съдържа 76 калории на 3, 5 унции. Мекият или копринен тофу е най-ниският в калориите с 61 калории.
Протеин и калций
Твърдият тофу съдържа 16 г протеин и 685 мг калций на порция. Редовният тофу осигурява около половината от тези хранителни вещества при само 8 g протеин и 350 mg калций. Копринен или мек тофу осигурява най-малко протеин и калций при 6, 5 g и 111 mg, съответно.
