Магнезиевият стеарат е магнезиевата сол на стеариновата киселина на мастната киселина. Той се използва широко като разредител или пълнител при производството на лекарства или хранителни добавки за капсули, таблетки и прахове. В тази връзка неговите смазочни свойства позволяват на праховете да текат свободно през машини за капсулиране, без да залепват. Магнезиевият стеарат и свързаната с него пълнителна стеаринова киселина са били широко злоупотребявани в няколко интернет сайта за здраве като „токсични“ или „нездравословни“, особено тези, които продават алтернативи „без стеаринова киселина“ или „без магнезиев стеарат“. твърденията срещу магнезиев стеарат и стеаринова киселина не са в съответствие с наличните научни доказателства или са просто неправилни:
Съдържание на трансмазнини
Магнезиевият стеарат и стеариновата киселина не са трансмазнини. Стеариновата киселина е естествено срещаща се наситена мазнина. По дефиниция наситените мазнини са напълно "наситени" с водородни атоми и не съдържат двойни връзки между въглеродните части на гръбнака на мастната киселина. Трансмазнините съдържат най-малко една двойна връзка въглерод-въглерод в трансконфигурация. Трансмазнините са синтетичен страничен продукт от хидрирането на ненаситени мазнини.
Натрупване в тялото
Докато количествата стеаринова киселина и магнезиев стеарат, използвани в хранителните добавки, обикновено са ниски, критиците посочват, че тези съединения потенциално могат да се „натрупат“ до опасни нива след продължителна употреба. Стеариновата киселина е най-разпространената мастна киселина в човешкото тяло; когато хората съхраняват излишните въглехидрати като мазнини, ензимът на синтазата на мастни киселини първо синтезира стеаринова киселина от глюкозни метаболити. Хората синтезират други мастни киселини от ензимната модификация на стеариновата киселина. Поради метаболизма на човешкия организъм със стеариновата киселина и относителното му изобилие в организма, е малко вероятно диетичната стеаринова киселина или нейните производни да се „натрупат“ или да избягат от нормалния метаболизъм.
Потискане на имунитета
Има проучвания, които са установили връзка между стеаринова киселина и функцията на имунните клетки, но е важно тези резултати да бъдат представени в правилния контекст. Често цитирано изследване на депресираната функция на клетките с естествени убийци при плъхове, хранени с диета с високо съдържание на стеаринова киселина, е публикувано в "Biochimica et Biophysica Acta"; но е важно да се отбележи, че плъховете всеки ден изяждат 20 процента от телесното си тегло в мазнини, а ефектът на стеаринова киселина е съпоставим с този на МСТ, мастните киселини от кокосовото масло. Подобни изследвания на човешки клетки in vitro от списание "Имунология" показват имуносупресивен ефект на свободната стеаринова киселина, но върху изолирани Т-клетки. Следователно, повечето от доказателствата за имуносупресивната активност на стеаринова киселина са от значение само в определени специфични условия, а не за общия й метаболизъм. Като една от най-разпространените мастни киселини в човешкото тяло, би било неочаквано, ако имунната система е нефункционална в присъствието на ts.
