Козето месо е здравословна алтернатива на говеждото и пилешкото месо поради по-ниските си калории, мазнини и холестерол. Козешкото месо представлява основен продукт в северноафриканската и близкоизточната кухня, което включва 63 процента червено месо, консумирано в цял свят, според Алабама. Ако търсите по-слаба алтернатива на традиционните меса, козето месо може да бъде отговорът.
Калории и мазнини
Порция от козе месо от 3 унции има 122 калории, което е значително по-малко от 179 говеждо месо, а пилешкото 162. По отношение на мазнините, козата е много по-слаба от другите, по-лесно достъпни меса. Козето месо от 2, 6 грама обща мазнина на порция 3 унции е около една трета от 7, 9 грама говеждо месо и приблизително половината от 6, 3 грама пилешко месо. Една порция козе месо представлява едва 4 процента от дневната ви стойност на общите мазнини, въз основа на диета с 2000 калории.
Наситените мазнини
Училището за обществено здраве в Харвард препоръчва да се избягва червеното месо или да се избират само най-суровите разфасовки, тъй като червеното месо е известно с високо съдържание на наситени мазнини, което може да повиши нивата на холестерола в кръвта и да допринесе за сърдечни заболявания. Но само с 0, 79 грама наситени мазнини на порция, козата е здравословна алтернатива на съответно 3, 0 и 1, 7 грама говеждо и пилешко месо. Американската агенция по храните и лекарствата препоръчва да ядете по-малко от 20 грама наситени мазнини дневно. Една порция козе месо съдържа около 4 процента от дневната ви стойност.
Холестерол и желязо
Ако гледате вашите все по-важни нива на холестерол, козето месо отново може да бъде питателна алтернатива на други меса. 63, 8 милиграма холестерол на коза на порция 3 унции е значително по-малко от 73, 1 милиграма от говеждо и свинско месо и 76 милиграма пиле на порция. Яденето на коза няма да доведе до жертва на важния кръвен компонент, желязо. 3, 2 милиграма козе месо на порция говеждо месо от 2, 9 милиграма и удвоява пилешкото 1, 5 милиграма.
протеин
Животното месо е източник на пълноценни протеини, които са протеини, съдържащи осемте аминокиселини, които тялото ви не може да създаде самостоятелно. Много хора се борят за балансиране на месото с високо съдържание на протеини и високо съдържание на мазнини. 23 грама протеин на коза на порция са сравними с 25 грама в порция говеждо и пилешко, което означава, че няма да се налага да жертвате ключов протеинов източник. Всъщност порцията коза с 3 унции изпълнява 46 процента от дневната стойност на протеина на повечето хора.
Други съображения
Въпреки че може би не е толкова популярен като говеждо, пилешко или дори агнешко в Съединените щати, козето месо, продавано в магазините на дребно, все още е обект на проверка от Министерството на земеделието на САЩ. Козето месо не съдържа хормони на растежа, тъй като USDA не е одобрило употребата им. Забележете също, че поради по-ниското си съдържание на мазнини и липсата на мрамор в месото, козата трябва да се приготвя на слаб огън, за да се запази нежността и сочността.
