В азиатски страни, като Сингапур, Индонезия и Китай, тревното желе е традиционна напитка или десерт, за който местните хора смятат, че има лечебни свойства. Често се класифицира като антиоксидант, антираков, антибактериален и антихипертензивен (което означава, че помага в борбата с високото кръвно налягане).
Там няма много изследвания на тревни желе, но проучванията, направени върху желатиновото вещество, може да са първа стъпка за потвърждаване на теориите, че може да насърчи доброто здраве по няколко различни начина.
Какво е тревно желе?
Тревното желе се предлага в две разновидности: черно и зелено. Желето от черна трева се произвежда от растението Mesona palustris , докато растението Cyclea barbata Miers се използва за приготвяне на желе от зелена трева. За да се направят и двете разновидности на стъклено желе, листата на растенията се накисват във вода, докато се образува гелообразно вещество.
След като гелът се образува, желето често се нарязва на кубчета и се сервира с чай от мляко или заедно с пресни плодове, като манго или подсладен червен боб. Подобно на чая, готовото тревно желе съдържа фенолни съединения и фитохимикали като флавоноиди и танини (които са естествени растителни съединения), които осигуряват няколко ползи за здравето, когато ги ядете или пиете.
Предимства на тревното желе
Според проучване, публикувано в Food and Public Health през март 2013 г., тревното желе често се използва, за да помогне за намаляване на кръвното налягане, балансиране на кръвната захар и защита срещу диабет и чернодробни заболявания. Докладът отбелязва, че може също така:
- Действайте като антиоксидант за борба със свободните радикали.
- Борба с потенциално вредните бактерии, които могат да причинят болест и инфекция.
- Предпазва от рак.
- Увеличете имунната система.
Изследователи от проучване, публикувано в Procedia Chemistry през декември 2014 г., погледнаха конкретно зелената трева. Те откриха, че съдържа флавоноиди - специфичен клас фитонутриенти - това може да помогне за подобряване на чревното здраве (и борба с чревните заболявания), предотвратяване на диария и защита срещу язви в устата и стомашни язви, в допълнение към другите общи ползи от тревното желе.
За да не е излишно, изследователите от доклад от октомври 2017 г. в списанието за инженерни и научни изследвания се фокусираха върху ползите за здравето на желето от черна трева. Те съобщиха, че едно от най-големите ползи за здравето на желето от черна трева идва от антиоксидантните му свойства.
Тъй като е богат на антиоксиданти, е показано, че желето от черна трева защитава бета клетките в панкреаса (клетките, които произвеждат инсулин), което може да помогне за контрол на кръвната захар и да намали риска от диабет тип 2. Те отбелязаха също, че желето от черна трева може да помогне за понижаване на нивата на холестерола в кръвта.
Въпреки че беше малко, още едно проучване, това публикувано в Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition през януари 2018 г., установи, че тревното желе може да помогне за контролиране на нивата на кръвната захар, когато се яде със сложни въглехидрати. Същата полза обаче не се наблюдава с прости въглехидрати.
Важно е да се отбележи, че макар тези проучвания да са обещаващи, изследванията върху тревното желе все още са доста ограничени. Насладете се на тревното желе като част от балансираната диета, но не разчитайте на него за неговите ползи за борба с болестите, докато не бъдат пуснати повече изследвания.
