Най-често ядената патица в САЩ е пекинът, а месото се взема предимно от гърдата и краката. Патицата е особено сочно месо, предимно заради високото си съдържание на мазнини. Докато патицата предлага изобилие от хранителни стойности, включително здравословни мазнини, протеини, минерали и витамини, тя е с високо съдържание на нездравословни наситени мазнини и холестерол.
Общо мазнини
По-голямата част от теглото и калоричната стойност на патицата идва от мазнините. Суровото патешко месо, съдържащо както кожата, така и месото, съдържа 39, 34 грама мазнини на 100 грама. Мазнините съдържат 9 калории на 1 грам, така че порцията от 100 грама патешко месо съдържа около 354 калории от мазнини. Повечето възрастни се нуждаят от около 56 до 77 грама мазнини всеки ден, според Американската сърдечна асоциация.
Мононенаситени мазнини
По-голямата част от мазнините в патешкото месо са здравословни, мононенаситени мазнини. Мононенаситените мазнини могат да помогнат за намаляване на нивата на липопротеин с ниска плътност или нездравословен холестерол и да подобрят цялостното ви сърдечно-съдово здраве. От 39, 34 грама обща мазнина в 100 грама порция патешко месо около 18, 7 грама идват от мононенаситени мазнини.
Наситени мазнини
Патешкото месо също съдържа изобилие от наситени мазнини, с над 13 грама на 100 грама порция. Докато мононенаситените мазнини понижават холестерола в кръвта, приемът на наситени мазнини е свързан с повишени нива на LDL холестерол и повишен сърдечно-съдов риск. Основните здравни организации се различават леко в препоръчителния си максимален дневен прием на наситени мазнини, като Американската сърдечна асоциация е най-стриктната, съветвайки 7 процента от общия прием на калории.
Полиненаситени мазнини
Патешкото месо съдържа около 5 грама полиненаситени мазнини на 100-грамова порция. Подобно на мононенаситените мазнини, полиненаситените мазнини могат да помогнат за понижаване на LDL холестерола и подобряване на сърдечно-съдовото здраве. Полиненаситените мазнини също могат да понижат нивата на кръвната захар и да намалят риска от диабет тип 2, според клиниката Mayo. Мононенаситените и полиненаситените мазнини трябва да обхващат по-голямата част от хранителния прием на мазнини.
Холестерол
100-грамова порция патешко месо съдържа 76 милиграма холестерол. Холестеролът е съставен липид, намира се само в животински продукти. Този естествен животински липид е подобен на наситените мазнини и може да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания, когато се консумира в повече. Както USDA, така и AHA препоръчват да консумирате по-малко от 300 mg холестерол всеки ден, и 200 mg или по-малко, ако имате анамнеза за сърдечно-съдови проблеми.
