Фъстъците са високо енергийна храна, съдържаща изобилие от здравословни мазнини, протеини и фибри, както и широк спектър от витамини и минерали. Тялото ви усвоява фъстъците със същите физически и ензимни процеси, използвани за други храни, които съдържат смес от хранителни вещества. Освен ако нямате алергия към фъстъци или предварително съществуващо медицинско състояние, което пречи на храносмилателните ви процеси, тялото ви трябва да може да усвоява фъстъци без затруднения.
протеин
Смилаемите протеини представляват приблизително 25 процента от теглото на фъстъците, съобщава „Наръчник за алтернативни полски култури“. Протеинът във фъстъците включва всички основни протеинови градивни елементи или аминокиселини, които тялото ви изисква. Храносмилането на фъстъчен протеин започва в стомаха ви и продължава в тънкото ви черво, където се случва усвояването на хранителни вещества. Сервирането на печени фъстъци за 1 унция осигурява на тялото ви приблизително 7 до 8 грама протеин.
Мазнини
"Ръководството за алтернативни полски култури" отбелязва, че фъстъците са приблизително 42 до 52 процента масло. Маслото във фъстъците се състои предимно от ненаситени, здравословни за здравето мазнини. Сервирането на фъстъци с 1 унция съдържа 14 до 15 грама мазнини, от които приблизително 85 процента са моно- и полиненаситени мазнини. Както при другите храни с високо съдържание на мазнини, количеството на мазнините във фъстъците ги кара да стоят в стомаха по-дълго от нискомаслените храни. Това явление показва не лоша смилаемост, а по-скоро физиологично полезна адаптация. Тъй като е богато на енергия гориво, мазнините са ценна метаболитна стока. Бавната скорост на прехвърляне на фъстъци и други мазни храни от стомаха към тънките черва помага да се гарантира, че червата ви има достатъчно време, за да усвои напълно и усвои възможно най-много диетични мазнини.
влакно
Фъстъците не са истински ядки; те са бобови растения, техническият термин за сухия фасул. Подобно на други зърна и зеленчуци, фъстъците съдържат значително количество растителни фибри. Червата ви не усвояват растителни фибри, независимо от източника на храна. По тази причина понякога може да забележите влакнести остатъци от фъстъци в изпражненията си ден или два след консумация на ядките. Наличието на тези остатъци от фибри не показва липса на храносмилане на други хранителни вещества в ядките.
Предупредителни знаци
Въпреки че фъстъците обикновено се усвояват от храносмилателния тракт на човека, алергиите и определени стомашно-чревни проблеми могат да пречат на нормалното разграждане и усвояването на различни храни. Ако след ядене на фъстъци изпитвате гадене, повръщане, коремна болка, излишък от чревни газове, диария, запек, копривна треска или други необясними симптоми, консултирайте се с Вашия лекар. Ако усетите задух, обадете се на 9-1-1.
