Американската сърдечна асоциация съобщава, че 35, 7 милиона възрастни в Съединените щати страдат от високи нива на холестерол, дефинирани като общ серумен холестерол от 240 mg / dL или повече. Тъй като високите нива на холестерол в кръвта увеличават риска от сърдечни заболявания, трябва да разберете факторите, които допринасят за високия холестерол, за да направите избора на здравословен начин на живот, за да поддържате нивата на холестерола ниски. Животинските клетки произвеждат холестерол, което означава, че само храни, получени от животни, съдържат диетичен холестерол. Ядките, включително ядките кашу, не съдържат холестерол.
Кашу
Орехът кашу расте на дървета, които процъфтяват в районите около екватора, като Бразилия, Мозамбик и Виетнам са основните страни производители. Плодът на дървото кашу прилича на ябълка с ярко жълта до червена кожа. Кашуто, орех с форма на бъбрек, виси от ябълката, защитена от твърда черупка. Въпреки че кашуто съдържа значително количество мазнини, те правят добър избор за лека закуска заради високото си съдържание на протеини, 4 г на 1 унция порция, съдържание на витамини и минерали и статус без холестерол. Тъй като по-голямата част от мазнините са "здравословни" мазнини, яденето на дървесни ядки като кашу може да помогне за понижаване на нивата на холестерола в кръвта.
Какво е холестерол?
Холестеролът е восъчно, подобно на мазнини вещество, необходимо да осигури структурата на клетъчните мембрани, да произвежда хормони и да направи жлъчни киселини, необходими за разграждането на мазнините по време на храносмилането. Холестеролът пътува през кръвоносната система, опакована със специализирани протеини, известни като липопротеини. Липопротеинът с ниска плътност, известен като LDL, пренася по-голямата част от холестерола в организма и поддържа холестерола, така че да остане в кръвоносните съдове. Липопротеинът с висока плътност, който се свързва само с 1/4 до 1/3 от холестерола в организма, пренася холестерола в черния дроб, който го разгражда и извежда от тялото. Високите нива на холестерол в кръвта, поради увеличеното производство в черния дроб или увеличения прием на диетичен холестерол, насърчават натрупването на холестерол по стените на кръвоносните съдове, което ограничава притока на кръв и води до сърдечни заболявания.
Мазнини и холестерол
Храните допринасят за 25 процента от общия холестерол в тялото, а останалите 75 процента се произвеждат в тялото. Въпреки че консумацията на диетичен холестерол допринася за повишаване на нивата на холестерола в кръвта, яденето на високи нива на някои видове мазнини всъщност влияе повече на нивата на холестерола. Наситените мазнини, видът на мазнините, който остава твърд при стайна температура, води до повишаване на нивата на LDL холестерола. Транс мазнините, като тези мазнини, създадени чрез добавяне на водород, повишават нивата на LDL холестерола и също така намаляват нивата на HDL холестерола. Кашуто не съдържа трансмазнини и много малко наситени мазнини, с обслужване 3 g на 1 унция, така че те не произвеждат отрицателно влияние върху нивата на холестерола.
Здравословни мазнини
Ненаситените мазнини, които включват полиненаситени и мононенаситени мазнини, всъщност могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерол в кръвта, като им придадат отличие на „здравословни“ мазнини. Ядките като цяло са добър източник на ненаситени мазнини. Порция от 1 унция от ядки кашу съдържа 8 г мононенаситени мазнини и 2 г полиненаситени мазнини. Яденето на кашу като част от диета с ниско съдържание на мазнини с ниско съдържание на холестерол може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания.
