Процесът на замразяване на плодове ви позволява да го изядете със свое собствено темпо, без да се притеснявате да го хабите. Освен това замразяването на плодовете ви позволява да консумирате плодове независимо от сезона. Когато плодът е замразен, той се бере при пикова зрялост. Като цяло съдържанието на хранителни вещества не се влияе отрицателно от този процес, което дори може да запази някои специфични хранителни вещества по-добре от пресни варианти.
Водоразтворими витамини
Когато замразите замразени плодове, процесът може да запази водоразтворими витамини като витамини от група В и витамин С. Проучване, публикувано през 2010 г. в списанието на "Състав и анализ на храните", показа, че замразените клементини запазват цялото си първоначално съдържание на витамин С. Тези водоразтворими витамини обаче са крехки и могат да бъдат засегнати от замразяване в зависимост от сорта. Замразяването на ягодите може да причини загуба на 23 милиграма витамин С в сравнение с пресни ягоди. Като цяло това намаление няма да има отрицателно въздействие върху вашето здраве.
Добавена захар
Най-големият проблем, който трябва да сте наясно със замразените плодове, е процесът на добавяне на захар. Плодовете като череши, ягоди и праскови могат да съдържат добавена захар. Чаша замразени боровинки с добавена захар може да съдържа повече от два пъти повече калории от неподсладени, замразени сортове - 186 в сравнение със 79 калории. Природната захар в замразените плодове е добре, поради съдържанието на фибри в плодовете, което помага да се ограничи влиянието, което оказва върху кръвната ви захар. Когато купувате замразени плодове, проверете етикета на съставките, за да се уверите, че в него е посочено само името на плода и нищо друго.
Phytonutrients
Замразените плодове могат да предложат същите полезни растителни хранителни вещества - наречени фитонутриенти - предлагани в пресни сортове. Фитонутриентите като антоцианини, лилаво-червените пигменти, намиращи се в боровинките и черешите, се запазват със замразяване. Яденето на плодове, съдържащи антоцианини, може да помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Изследване, публикувано през 2007 г. в "Journal of Food Science", демонстрира, че замразяването може да окаже влияние върху количеството бета каротин в плодовете, въпреки че това разграждане няма да окаже влияние върху цялостното ви благосъстояние.
Включване на замразени плодове във вашата диета
Най-лесният начин да включите замразените плодове в диетата си е чрез плодови смутита. Когато използвате замразени плодове в смутитата си, заменете количеството лед, което обикновено добавяте. Можете също да замразите бананите без корите и да ги използвате като здравословен заместител на сладолед. Освен това добавете замразени боровинки към киселото мляко, за да осигурите гъста консистенция на сладолед и сладък вкус.
