Хрупкав, хрупкав и освежаващ, целината е нискокалоричен нискокалоричен зеленчук, който може да се яде суров или варен. Докато целина има редица ползи за здравето, той също е с високо съдържание на фибри и натрий, което означава, че ако се яде във високи количества, бихте могли да развиете проблеми с храносмилането на целина.
Въпреки че това е избор на здравословна храна, целината не трябва да е централният елемент в диетата ви - наличието на разнообразни зеленчуци в плана ви за хранене е ключът към здравословното хранене.
Хранене на целина и фибри
Едно от предимствата на целина е, че този зеленчук е с естествено съдържание на фибри. Сервирането с 1 чаша нарязана на кубчета целина съдържа 1, 9 грама фибри, според USDA. Тъй като целината е 95 процента вода, тя също е с ниско съдържание на калории, осигурявайки само 19 в същия размер на сервиране.
Въпреки че това осигурява само 5 до 8 процента от препоръчителния прием на фибри, според Националните академии на науките, това може да доведе до усложнения за тези, които обикновено нямат диета с високо съдържание на фибри.
Диета с високо съдържание на фибри има многобройни ползи за здравето, но рязкото увеличение на фибрите може да доведе до храносмилателни усложнения. Ако ядете много целина, може да изпитате запек, газове или коремна болка.
Целината също е много богата на неразтворими фибри, което може да причини болка в храносмилателния ви тракт, особено ако имате възпалено черво.
Внимавайте за остатъчни пестициди
Според Центъра за екогенетика и екологично здраве на Университета във Вашингтон целината е една от храните, които съдържат най-много остатъчни пестициди. Пестицидите са известни токсини, които в достатъчно големи количества или при редовно излагане могат да доведат до токсичност в мозъка и нервната система, както и да повишат риска от хормонални усложнения и рак.
Пестицидите също могат да увеличат шансовете ви за дразнене на кожата, очите и белите дробове, съобщава Университетът на Вашингтон CEEH. Ограничете консумацията на конвенционално отглеждана целина, за да намалите излагането си на вредни пестициди, или изберете биологична продукция, за да избегнете лошите ефекти на целина.
Добавете малко разнообразие
Като член на подгрупата за растителни храни и подгрупата „други зеленчуци“, целината може да ви помогне да спазите препоръчителния прием на 2 до 3 чаши зеленчуци на ден, както е посочено в Диетичните насоки за американците за периода 2015-2020 г. Трябва да ядете различни зеленчуци, за да получите балансиран хранителен прием.
Включете ежедневна комбинация от боб и грах, листни зеленчуци, нишестени зеленчуци и червени и оранжеви зеленчуци, за да отговаряте на пълните хранителни препоръки на Диетичните насоки.
Внимавайте за възможни алергии
Според кампанията за анафилаксия алергията към целина е доста често срещана, особено в страните от Централна Европа. Хората, които страдат от поленови алергии, могат да изпитат някои симптоми на алергия, когато ядат целина.
Леките симптоми варират от лек сърбеж на гърлото до по-тежки случаи, при които може да се стигне до анафилактичен шок. Целина може да предизвика алергична реакция независимо дали е варена или сурова. Ако сте загрижени за потенциална алергия, говорете с вашия медицински специалист, за да се тествате.
