Бакшиш
Ако пиенето на кокосово мляко причинява газове или диария, проверете дали сгъстителите или подсладителите могат да са виновниците.
Ядливи части от кокосови орехи
Кокосовите орехи са семена от кокосовото дърво, вид палма, която расте в най-различни тропически места. Могат да бъдат извлечени и консумирани различни части както на млади, така и на зрели кокосови орехи.
Кокосово месо: Бялата плът, намираща се в кокосовия орех, която може да се яде сурова или сушена. Една чаша сурово кокосово месо съдържа 283 калории, 3 грама протеин, 27 грама мазнини, 12 грама въглехидрати, 7 грама фибри и 5 грама захари. Сушеното кокосово месо понякога се третира с консерванти или добавена захар за поддържане на вкуса, което добавя към броя на калориите.
Чаша подсладен, настърган, сушен кокос осигурява 466 калории, 3 грама протеин, 33 грама мазнини, 44 грама въглехидрати, 4 грама фибри и над 40 грама захари. Настърганото кокосово месо прави добър гарнитура върху кокосови скариди, вместо галета.
Кокосова вода: бистрата течност вътре в кокоса. Подаването на половин чаша обикновена кокосова вода съдържа 23 калории, 1 грам протеин и по-малко от 1 грам мазнини, въпреки че ароматизираните версии обикновено са с по-високо съдържание на калории и захари. Кокосовата вода съдържа електролити като калий и натрий.
Кокосово мляко: Течност, приготвена от месото на кокосовите орехи. Половин чаша консервирано кокосово мляко съдържа 223 калории, 2 грама протеин, 24 грама мазнини и над 3 грама въглехидрати. Можете да използвате кокосово мляко като основа за тайландска кокосова супа.
Кокосово масло: ядливо масло, извлечено от кокосово месо. Една супена лъжица кокосово масло съдържа 121 калории и 13 грама мазнини, без протеин или въглехидрати. Кокосовото масло съдържа наситени мазнини, които Американската сърдечна асоциация препоръчва ограничаване. Но кокосовото масло също съдържа триглицериди със средна верига (MCT), което е намалило нивата на "лошия" холестерол в мишките и може също да има човешки приложения.
Кокосовото мляко предизвиква ли газове?
Кокосовото мляко обикновено се предлага в две различни форми. Има консервирано кокосово мляко, предназначено за готвене, и хладилно кокосово мляко, използвано като напитка. Кокосовите напитки са все по-популярни като веган алтернатива на млечно мляко без дървесни ядки. Можете да използвате бита кокосова сметана като веган десерт.
Добавките в хладилно кокосово мляко могат да повлияят на храносмилателната ви система поради сгъстяващи и желиращи агенти, които могат да причинят газове, подуване на корема и диария. Захарните алкохоли като сорбитол, манитол, лактитол, изомалт и малтитол, използвани за подслаждане, могат да причинят подуване на корема и диария. Ако пиенето на кокосово мляко причинява газове, проверете етикета на съставките за различни видове венци, използвани за сгъстяване:
- Silk Original Coconutmilk съдържа дъвка от рожков и желязна дъвка.
- Така че Вкусното органично несладено кокосово мляко включва органична гуарова гума и ксантанова смола.
- Оригинална неподсладена кокосова безалкохолна напитка от тихоокеански храни съдържа ксантанова смола, геланова смола и гуарова гума.
- Califia Farms Go Coconuts Coconutmilk съдържа гума от рожков и желязна дъвка.
Консервираното кокосово мляко обикновено не съдържа сгъстители или захарни алкохоли, но проверете етикета, преди да закупите, за да сте сигурни. Избягвайте кокосовите млека с добавени захари или синтетични аромати, ако се притеснявате от проблеми с храносмилането.
Кокосово мляко и диария
Високото съдържание на мазнини в пълномасленото кокосово мляко, кокосовото месо и кокосовото масло може да причини храносмилателни симптоми като диария или коремни спазми, особено ако страдате от синдром на раздразненото черво.
Според Американския колеж по гастроентерология има две основни причини за мастна (понякога наричана малабсорбтивна) диария: "нарушено храносмилане на мазнини поради ниските нива на панкреатичния ензим и нарушена абсорбция на мазнини поради заболяване на тънките черва." И двата проблема затрудняват тялото ви да преработва диетични мазнини, а храносмилането на кокосовите орехи включва разграждането на много мазнини.
Храните с високо съдържание на мазнини също могат да допринесат за камъни в жлъчката или да причинят диария, ако сте премахнали жлъчния мехур. Клиниката в Кливланд казва, че почти половината от всички пациенти, на които е бил отстранен жлъчният мехур, ще имат проблеми с храносмилането на мазнини и препоръчва на хората без жлъчен мехур да консумират не повече от 30 процента от дневните си калории от мазнини, като се съсредоточават върху храни с по-малко от 3 грама мазнина на порция. Ако сте на диета с ниско съдържание на мазнини, превключете на пълномаслено кокосово мляко за една от наличните „леки“ опции.
Кокос и храносмилане
Болки в стомаха след консумация на кокос могат да бъдат знак за непоносимост към фруктоза, състояние, при което тялото ви не разгражда правилно фруктозата (естествената захар в плодовете, някои зеленчуци и мед).
Симптомите на непоносимост към фруктоза включват диария, газове и коремна болка. Не е известен лек за непоносимост към фруктоза, но лекарите обикновено препоръчват диета с ограничена фруктоза, за да управлявате вашите симптоми. Ако сте на диета с ограничена фруктоза, болницата на Свети Лука казва да избягвате кокосовите орехи, кокосовото мляко и кокосовия крем.
Опитайте се да избягвате яденето на плодове като самостоятелна закуска, добавяйки го вместо към ястия като салати. Намерете списък с плодове, които по-трудно се понасят с 5 или повече грама фруктоза на порция, като сушени смокини, ябълки, круши, хурма и фурми, така че да знаете какво да не ядете.
Кокосова вода за лечение на повръщане
След всякакви пристъпи на повръщане или диария, предотвратете дехидратирането си поради загубени течности, като бавно отпивате вода или напитка от електролит. Медицински център на Университета Колумбия предлага да пиете порция кокосова вода в рамките на час след диария, за да заместите загубения калций, магнезий, желязо, манган и фосфор в кръвта си. Но ако обикновено имате проблеми с храносмилането на кокосовите орехи, кокосовата вода може да влоши проблема.
