Храната съдържа хранителни вещества, които се произвеждат от протеини, въглехидрати, мазнини, витамини, минерали, антиоксиданти, фибри, вода и други вещества. Недостигът на някое от тези хранителни вещества може да увеличи риска от заболявания, разстройства и други медицински състояния. Балансираната диета на храните и хранителните вещества може да подобри вашето здраве и да предотврати заболяването. Консултирайте се с вашия лекар или специалист по хранене, за да определите хранителните си нужди и да планирате диета и хранителни добавки, подходяща за вас.
Въглехидрати и мазнини
Хранителните вещества могат да бъдат разделени на две групи. Имате нужда от макронутриенти, като въглехидрати, мазнини и протеини, в големи количества и микронутриенти, като витамини, минерали и антиоксиданти, в малки количества. Балансираната диета осигурява 45 до 65 процента калории от въглехидрати, 20 до 35 процента от мазнини, а останалата част от калории от протеини. Въглехидратите, като нишестета и захари от зърнени храни, бобови растения и плодове, осигуряват енергия на вашите клетки и тъкани. Мазнините, като полиненаситени, мононенаситени, омега-3 и наситени мастни киселини, съответно от растителни масла, зехтин, риба и животински продукти, са концентрирана форма на енергия, която ви помага да усвоите определени витамини и да поддържате структурата и функцията на клетъчните мембрани и произвеждат хормони и други вещества. Нездравословните мазнини, като наситени и трансмазнини, могат да увеличат риска от сърдечни заболявания.
Витамини
Витамините са основни хранителни вещества, които регулират метаболитните функции в цялото ви тяло. Витамин А стимулира зрението и растежа на клетките. Витамините от група В подпомагат ензимите в цялото ви тяло. Витамин С е антиоксидант, който стимулира имунната ви система и предпазва клетките ви от токсините в околната среда. Витамин D е от съществено значение за растежа на костите. Витамин Е забавя процеса на стареене и предпазва клетъчните мембрани от разграждане. Витамин К стимулира съсирването на кръвта. Витамините се намират във всички групи храни и са силно концентрирани в плодовете и зеленчуците. Центровете за контрол и превенция на заболяванията препоръчват да консумирате между 1 ½ до 2 ½ чаши плод и 2 ½ до 4 чаши зеленчуци дневно, в зависимост от вашата възраст.
полезни изкопаеми
Минералите са химически елементи, намиращи се в храната, които имат различни функции в тялото ви. Калцият и магнезият са жизненоважни за изграждането и поддържането на здрави кости и зъби. Желязото е жизненоважна част от хемоглобина, молекулата в червените кръвни клетки, която пренася кислород от белите дробове до клетките в цялото ви тяло. Фосфорът е от съществено значение за клетъчния енергиен метаболизъм. Цинк, мед, манган и селен са микроелементи, които са ви необходими в малки количества. Цинкът участва в растежа и възстановяването на тъканите. Медта и манганът работят с ензими при много видове химически реакции. Селенът е антиоксидант, който защитава клетките ви от токсини и вредни химикали.
Протеини
Протеините са от съществено значение за растежа, развитието, структурата и функцията на клетките, тъканите и органите, антителата, ензимите и нуклеиновите киселини. Протеинът също е част от някои хормони. Аминокиселините са градивните елементи на протеините и се намират в храни, особено животински продукти, като месо и млечни продукти, риба, бобови растения, ядки, семена и пълнозърнести храни.
