Безсилно е да се изчерпи жизненоважна съставка в средата на готвенето, така че воденето на списък с лесни заместители на обикновените съставки е добра идея. Ако приготвяте азиатска храна, има вероятност често да използвате соев сос. Съблазнително е да заместиш соса от теряки със соев сос, ако ти липсва късо, но сосът терияки е добър заместител само в някои рецепти.
За соевия сос
Соевият сос е ферментирала и състарена подправка, приготвена от пшеница, соя, вода и сол, въпреки че някои рецепти пропускат житото. Соевият сос съдържа осем до 10 калории на супена лъжица, 1 до 2 грама въглехидрати, до 1 грам протеин и 900 до 930 милиграма натрий, в зависимост от марката.
Относно соса Терияки
Сосът Терияки използва соев сос като основа, като се добавят много други съставки, включително джинджифил и други подправки, вино, оцет и подсладител като захар, царевичен сироп или мед. Сосът Терияки съдържа около 15 калории на супена лъжица, 2 до 2, 8 грама въглехидрати, най-вече под формата на захар, 1 грам протеин и 610 до 690 милиграма натрий.
Различията
Сосът Терияки е по-гъст, по-сладък и по-пикантен от соевия сос, така че ще придаде различен вкус и текстура на рецептите, ако е заменен със соев сос. Освен това, в зависимост от количеството, използвано във вашата рецепта, броят на калориите на порция може да бъде значително по-голям. Ако обаче трябва да ограничите количеството на натрий във вашата диета, сосът teriyaki има около 25 процента по-малко натрий от соевия сос, в зависимост от марката.
Замяна на соев сос
Сосът Терияки не е подходящ заместител на соевия сос, освен ако не подготвяте рецепта, която включва джинджифил и захар или мед, като в този случай сосът терияки може да направи приемлив заместител. В противен случай сосът teriyaki е твърде сладък и гъст, за да замени соевия сос, без да повлиява значително на вкуса на рецептата. Вместо това уебсайтът AllRecipes предлага да замените 1/2 чаша соев сос със смес от 4 супени лъжици сос Уорчестър и 1 супена лъжица вода.
