Ползите от кокосовото масло и страничните ефекти не са широко проучени и научните доказателства не подкрепят или опровергават твърденията за здравето. Това, което учените и медицинските специалисти знаят е, че кокосовото масло е предимно наситени мазнини и подобно на други мазнини от тази категория трябва да се консумира умерено, за да се избегнат негативни ефекти върху сърдечно-съдовата система. Кокосовото масло може да повиши "добрия" холестерол, но също така повишава "лошия" (LDL) холестерол.
Бакшиш
Рисковете за здравето на кокосовото масло включват повишен общ холестерол и LDL.
Два вида мастни киселини
Кокосовото масло съдържа триглицериди със средна верига (MCT). MCT могат да помогнат при загуба на тегло, защото се обработват бързо и повече от енергията се използва от тялото, а не се съхранява като мазнини. Почти половината триглицериди в кокосовото масло идват от лауринова киселина, която се произвежда както от триглицериди със средна, така и с дълга верига (LCT).
LCT повишават общия холестерол, както и липидите с ниска плътност, известни като "лош" холестерол. Кокосовото масло не повишава общия холестерол и LDL толкова, колкото някои други наситени мазнини, като маслото. Опасността от кокосовото масло обаче е, че той повишава LDL и общия холестерол много повече от ненаситените мазнини като маслото от рапица. За да извлекат най-голяма сърдечно-съдова полза от кокосовото масло, потребителите трябва да търсят специални състави от кокосово масло, които са направени от 100 процента МСТ.
: Кокосово масло и триглицериди със средна верига
Използва кокосово масло
Виргинското кокосово масло се обработва без топлина и е необезцветено. Той запазва голяма част от аромата и аромата на кокосовите орехи и се използва най-добре неварен или в печива.
Рафинираното кокосово масло е избелвано и термично обработено, за да премахне миризмите, осигурявайки по-висока точка на дим от кокосовото масло. Използването на рафинираното кокосово масло включва готвене с висока температура, като пържене и сотиране.
Хидрогенираното кокосово масло е съставка в много преработени храни и е най-малко здравословната форма на кокосовото масло. Малките количества ненаситени мазнини в кокосово масло се хидрогенират, за да се даде на маслото по-дълъг срок на годност. Добавянето на водородни атоми превръща ненаситените мазнини в нездравословни трансмазнини.
: Видове кокосово масло
Сърдечно-съдови претенции на кокосово масло
Твърденията, че консумацията на кокосово масло подобрява сърдечно-съдовото здраве не са широко подкрепени от доказателства. Като цяло популациите, които виждат най-много сърдечно-съдови ползи от кокосовото масло са склонни да имат диети с високо съдържание на риба, плодове и зеленчуци и ниско съдържание на рафинирана захар и преработени храни. Населението, в което кокосовите орехи са местни, консумират различни пресни кокосови продукти, включително месото, млякото и сметаната, а не само преработеното масло.
Според преглед на литературата от 2016 г., публикуван в Nutrition Reviews, проучвания на популации, които консумират големи количества кокосови продукти, включително масло, не са в съответствие с типичната американска диета, защото субектите ядат по-малко рафинирани въглехидрати и наситени животински мазнини и повече плодове и зеленчуци. Яденето на преработени храни, сладкиши и червено месо компенсира много от потенциалните ползи от кокосовото масло.
Препоръка за наситени мазнини
Прегледът на литературата от 2016 г. относно рисковете за сърдечно-съдови заболявания, свързани с кокосово масло, също установи, че кокосовото масло трябва да се счита за същото като другите наситени мазнини въз основа на това как влияе на нивата на холестерола. Този извод е съгласен с насоките на Американската сърдечна асоциация (AHA), които приравняват кокосовото масло с други видове наситени мазнини.
Кокосовото масло се състои от 86 процента наситени мазнини, които са по-наситени мазнини, отколкото съдържа маслото. Една супена лъжица кокосово масло има повече наситени мазнини от четвърт килограм хамбургер с банички.
AHA препоръчва на възрастните да ограничат консумацията на наситени мазнини до 13 грама на ден - около 120 калории - за диета с 2000 калории.
Ефекти върху храносмилателната система
Ежедневната консумация на необработено кокосово масло може да доведе до храносмилателни разстройства при някои хора. В проучване от 2017 г., публикувано в Допълнителна и алтернативна медицина, основаваща се на доказателства, хората са изпитвали стомашна болка, повръщане и / или диария през първата седмица на допълване на диетите си с 2 супени лъжици кокосово масло на ден. Най-честият страничен ефект е разхлабеният изпражнения, който обикновено отшумява след втората седмица на добавяне.
