Калиевият метабисулфит е хранителен консервант, който запазва естествения цвят на храната и предпазва храната от бактерии. Винопроизводителите също използват калиев метабисулфит, за да запазят бутилираните вина. Преработващата промишленост използва калиев метабисулфит като оцветител и печат, в обработката на злато и във фотографията за разработване.
Калиев метабисулфит
Калиевият метабисулфит е бял кристален прах, който има силна сярна миризма. Освен това, калиевият метабисулфит е дисулфит и има точка на топене от 374 градуса по Фаренхайт. Някои потенциални опасности, свързани с излагането на това вещество, включват силно парене и увреждане на очите, дразнене и зачервяване на кожата и затруднено дишане. Ако сте изложени на суровата, непреработена форма на калиев метабисулфит, незабавно трябва да потърсите лекарска помощ. Изплакнете очите си с вода за 15 минути и използвайте вода, за да премахнете някое от веществото от кожата си.
вино
Производството на винопроизводството използва калиев метабисулфит като добавка по време на процеса на бутилиране. Когато добавят калиев метабисулфит към виното, се образува серен диоксид, който унищожава микроорганизмите във виното и предотвратява появата на плесени и бактерии във винената бутилка. Освен това, калиев метабисулфит е силен антиоксидант, който защитава цвета и ароматите на виното. Без използването на калиев метабисулфит, вината биха развили по-силен вкус с течение на времето, докато виното остарява в бутилката. Една четвърт чаена лъжичка калиев метабисулфит може да третира приблизително пет галона вино.
Други приложения
В хранително-вкусовата промишленост производителите използват калиев метабисулфит, за да запазят вкуса на дехидратирани храни и да направят тези храни по-вкусни. Калиевият метабисулфит не може да запази определени видове храни, включително сурови плодове, зеленчуци и меса. Веществото обаче може да запази плодовете като част от процеса на консервиране или обезводняване.
Внимание
Калиевият метабисулфит е алерген за някои хора. Ако имате алергия към други хранителни консерванти, може също да имате или да развиете алергия към калиев метабисулфит. Ако почувствате затруднено дишане, подуване на вашите крайници, затруднено преглъщане или обрив или петна по кожата след консумация на калиев метабисулфит, трябва незабавно да спрете да консумирате всички продукти, които съдържат това вещество, и да потърсите медицинска помощ.
