Грахът с черни очи е здравословна вегетарианска опция за тези, които искат да увеличат приема на фибри и протеини, без да добавят куп калории. Грахът допълва разнообразни ястия, като супи и салати.
Хранителна информация
Според Fact Sheet на домакинските USDA Foods една чаша варен черен грах съдържа 198 калории, 1 грам мазнини, 36 грама въглехидрати и 14 грама протеини. Една порция, или половина чаша, съдържа 99 калории, 0 грама мазнини, 18 грама въглехидрати и 7 грама протеини. Грахът с черни очи също е отличен източник на фибри. Една чаша съдържа 12 грама, а една порция съдържа 6 грама. Американската сърдечна асоциация препоръчва на средния възрастен да получава 25 грама фибри всеки ден, за да спомогне за по-доброто храносмилане и нормалните нива на холестерола.
