Яденето на твърде много захар повишава риска от наддаване на тегло и здравословните проблеми, които са свързани с наднормено тегло. По-вероятно е да страдате от диабет, сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, рак и много други здравословни състояния, когато се отдадете на сладкия си зъб твърде често. Трапезната захар не е единственият виновник за захарта. Захарта върви с много имена на етикетите на храните, включително царевичен сироп, декстроза, плодов сок, глюкоза, малтодекстрин, малтоза и меласа.
Диабет
Захарта осигурява излишните калории, които лесно и бързо се усвояват от тялото ви. Това е една от причините рискът ви да развиете диабет тип 2 нараства заедно с консумацията на захар, според проучване от 2004 г. в „Журнал на Американската медицинска асоциация“. Всъщност добавянето само на една подсладена със захар напитка към ежедневната ви диета почти удвоява риска ви, казва водещият автор на проучването Матиас Б. Шулце.
Сърдечно заболяване
Консумирането на твърде много въглехидрати, като захар, значително повишава риска от развитие на липиден профил, което от своя страна увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, показва проучване от 2010 г., публикувано в „Журнал на Американската медицинска асоциация“. Изследването се фокусира върху добавените захари, определени като подсладители с калории, които са съставки в приготвените и преработени храни. Колкото по-висока е вашата консумация на захар, толкова по-висок е рискът за лош липиден профил, състоящ се от по-високи нива на триглицериди, по-ниски нива на „добър“ липопротеин с висока плътност на холестерола и по-високи нива на „лош“ липопротеин с ниска плътност на холестерола, казва водещият автор на проучването Жан А. Уелски.
Други заболявания, свързани със затлъстяването
Превишеният прием на захар е свързан с наддаването на тегло и затлъстяването. Затлъстяването или наднорменото тегло повишават риска за много здравословни състояния, освен диабет и сърдечни заболявания. Те включват високо кръвно налягане, инсулт, заболявания на жлъчния мехур и черния дроб, остеоартрит, гинекологични проблеми като безплодие, дихателни проблеми, сънна апнея и рак на дебелото черво, гърдата и ендометриума, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Имате наднормено тегло, ако индексът на телесната ви маса е 25 или по-висок и затлъстявате, ако индексът ви е 30 или по-висок.
Съображенията
Високата консумация на захар е разпространена в Съединените щати. Изследване от 2011 г., публикувано в „Тираж“, открива, че добавената захар представлява 21, 4 от дневните калории сред 2157 тийнейджъри в Националното проучване за изследване на здравето и храненето от 1999 до 2004 г. Най-високите потребители на захар имат най-бедните липидни профили и най-високата вероятност да бъдат затлъстели, казва Уелс, също водещ автор на това проучване. Потреблението на захар на глава от населението през 2010 г. е почти 132 паунда. Това се сравнява с почти 113 паунда. през 1966 г., 95 фунта. през 1915 г. 63 фунта. през 1985 г. и около 12 фунта. в началото на 1800-те.
Експертна информация
За да намалите добавените захари, бъдете внимателни към думата захар под каквато и да е форма, като захар от цвекло или инвертна захар и всяка дума, завършваща с „ose“, когато четете етикетите на храните. Американската сърдечна асоциация препоръчва ограничаване на добавените захари до 100 калории на ден за жени и 150 калории на ден за мъжете. Това е 6 ч.л. и 9 с.л., съответно.
