Включването на бульон в диетата ви може да помогне при загуба на тегло - особено ако го консумирате в определени моменти - но това не е чудо-храна за отслабване. Бульонът не трябва да е единствената храна, която ядете, но може да бъде част от балансирана, намалена калорийна диета за отслабване. Консултирайте се с вашия лекар, преди да започнете диета за отслабване, за да се уверите, че е безопасна за вас.
Бульон хранене и калории
Рецептите за бульон могат да варират в широки граници, така че и хранителните факти също варират в зависимост от съставките. Пилешкият бульон, готов за сервиране, има около 15 калории на чаша и само следи количества от повечето хранителни вещества, с изключение на натрий. Приготвените в търговската среда бульони са с много високо съдържание на натрий, като чаша пилешки бульон осигурява около 924 милиграма от препоръчителната граница от 2300 милиграма на ден. Домашният бульон може да бъде по-питателен, особено ако ограничите или пропуснете солта.
Бульон и отслабване
Консумирането на супи, като бульон, преди хранене може да ви помогне да се почувствате пълноценни и да намали глада, така че да ядете по-малко калории през деня. По този начин, яденето на бульон може да бъде полезно за отслабване, ако планирате добре пъти за хранене. Една от причините е, че бульонът е с ниско съдържание на калории на грам, което е известно още като плътност на енергията. Центровете за контрол и превенция на заболяванията препоръчват да се ядат повече храни с ниска енергийна плътност за отслабване, защото тези храни помагат да се запълни стомахът, без да се добавят много калории, което улеснява яденето на по-малки количества от храните, които имат по-висока енергия плътност.
Не забравяйте да потърсите бульон, който не съдържа мононатриев глутамат, тъй като MSG може да не е от полза за отслабване. Изследване, публикувано в Затлъстяването през 2008 г., установи, че приемът на мононатриев глутамат е свързан с повишен риск от наднормено тегло.
Като част от балансирана, намалена калорийна диета
Просто добавянето на бульон към вашата диета вероятно няма да доведе до загуба на тегло, освен ако не направите и други промени в диетата. За да отслабнете, ще трябва да намалите калориите. Намаляването на дневния прием с 500 калории ще доведе до килограм загуба на тегло на седмица. Започнете обяда и вечерята с бульон или салата, като и двете са с ниска енергийна плътност и се съсредоточете върху консумацията на питателни цели храни, като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и постни източници на протеини. Ограничете силно преработените храни и храни с високо съдържание на мазнини или захар, тъй като тези храни са с високо съдържание на калории, но не са много пълнещи или питателни. Включете източници на протеини и фибри във всяко хранене или закуска; тези хранителни вещества помагат за ситостта и улесняват намаляването на калориите.
Диета с костен бульон
Диетата с костен бульон, създадена от д-р Келиан Петручи, твърди, че помага на хората да свалят до 15 килограма за 21 дни, чрез използването на костен бульон, периодични тренировки на гладно и резистентност. Д-р Петручи препоръчва противовъзпалителна, кетогенна диета, която включва източници на пробиотици. Доказателствата за тази диета обаче са ограничени, тъй като по-голямата част от потенциалната загуба на тегло вероятно произтича от факта, че диетата е с много ниско съдържание на въглехидрати и включва периодично гладуване. Диета, съдържаща само 4 процента въглехидрати, е била по-добра за отслабване, отколкото нисковъглехидратна диета, съдържаща 35 процента въглехидрати, показва проучване, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition през 2008 г.
Използване на бистра течна диета
Бульонът е една от храните, които можете да ядете на бистра течна диета. Това не е диета, предназначена за отслабване, въпреки че е много ниско на калории. Предписва се от лекари преди определени видове операции, след операция и в някои случаи, когато хората са болни до стомаха и имат проблеми с запазването на храната. Не трябва да се задържате върху него повече от три или четири дни, тъй като не е достатъчно високо съдържание на основни хранителни вещества, за да бъде безопасно за по-дълго от това, отбелязва MedlinePlus.
Потенциални съображения за диета на бульона
Бульонът няма достатъчно калории или основни хранителни вещества сам по себе си, а консумирането на твърде малко калории може да доведе до забавяне на метаболизма ви. Мъжете трябва да консумират най-малко 1800 калории на ден, а жените имат нужда от поне 1200 калории на ден.
Бульонът, приготвен с кости, може да бъде замърсен с олово, според проучване, публикувано в Medical Hypotheses през април 2013 г. Това е особено вярно с бульони, направени от хрущяла, костите и кожата на варено пиле.
