Готвенето на пуйка на газова скара на Вебер може да изисква няколко стъпки от традиционното печене на фурна, но води до много по-ясна и добре покафенела кожа над сочно пуешко месо. Газовите скари на Weber се различават по размер и аксесоари, но дори и най-малките трябва да могат да поберат цяла пуйка. Weber препоръчва индиректен скара на газови скари, като пуйката е поставена върху стелаж за печене, поставен вътре в тава за алуминиево фолио за еднократна употреба. Подправете и пригответе пуечката си, но предпочитате, преди да я добавите към горещата скара, след което я завъртете рутинно, за да си осигурите равномерно покафеняваща пуйка.
Етап 1
Извадете вътрешностите от размразена или прясна пуйка и ги потупвайте с хартиени кърпи. Намажете птицата отвътре и отвън с масло от канола или масло, след което подправете отвън на вкус.
Стъпка 2
Отворете капака на решетката си Weber, преди да включите газа, за да избегнете събирането на изпарения вътре. Под решетката бавно завъртете клапана на резервоара с пропан докрай. Изчакайте 1 минута, за да сте сигурни, че газът е преминал напълно през газопровода.
Стъпка 3
Включете всички горелки за около 10 минути със затворен капак за предварително загряване на скарата. Когато решетката е напълно загрята, почистете решетките с четка за скара, след което намалете горелките до средна температура от около 350 градуса по Фаренхайт. Изключете изцяло една от горелките, където ще се насочи пуйката за индиректен скара.
Стъпка 4
Седнете стелаж за печене вътре в голям тиган с алуминиево фолио. Поставете пуйката на стелажа, гърдите надолу. Вържете краката заедно здраво с канап, като отрежете излишната връв.
Стъпка 5
Поставете тиган с пуйка директно върху частта от решетката, която не свети, и затворете капака. Оставете пуйката да готви гърдата надолу през първия час, след това внимателно обърнете гърдата на пуйка нагоре, като използвате ръкавици и хартиени кърпи. Вкарайте върховете на крилото под раменете.
Стъпка 6
Продължете да готвите пуйката със затворен капак, обръщайки я на всеки 45 минути до час за равномерно покафеняване. Пуешкото месо от 10 до 18 килограма трябва да отнеме приблизително 2 до 3 часа, за да се готви напълно на 350 F на скара. Пуйката е готова, когато термометър за храна, поставен в най-дебелата част на двете бедра, е между 170 F и 175 F, а гърдата е достигнала най-малко 160 F.
Стъпка 7
Извадете пуйката от скарата и покрийте с алуминиево фолио, оставяйки я да почива 20 до 30 минути. Температурата ще се повиши поне още 5 градуса, гарантирайки, че гърдата ще достигне 165 F, минималната температура за безопасна консумация на домашни птици, според FoodSafety.gov.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Канолово масло или масло
подправки
Стелаж за печене
Тиган с алуминиево фолио
Въже
Ръкавици за фурна
Хартиени кърпи
Бакшиш
Насоляването на пуйката в осолен и подправен мокър разтвор на солен разтвор или в суха саламура от кашер сол в деня преди печенето на грил помага да се влее пуйката с повече влага.
За да добавите опушен аромат към пуйката, напълнете пушач с накиснати дървени стърготини, като хикори или ябълково дърво в кутията на вашия грил.
Внимание
Уверете се, че резервоарът за газ на грила е пълен, така че да има достатъчно гориво, за да изгори с часове, необходими за готвене на пуйката.
Винаги проверявайте маркуча за газ за течове, като включите газта и разтривате разтвор от сапун и вода по дължината на отвора. Ако има теч, ще видите мехурчета, където течът се образува там, където е течът. Изключете го и преди да го използвате, сервирайте грила си.
Дръжте газовата скара най-малко на 10 фута от къщата си и не я поставяйте под повърхност, която би могла да се запали, например веранда или пристанище.
