Замразяването на морски дарове може да поддържа свежестта на храната ви, докато не сте готови да я приготвите. Замразените морски гребени са добър източник на постни протеини, които се готвят бързо.
Морските грапавици са с високо съдържание на протеини, с ниско съдържание на наситени мазнини и богати на хранителни вещества като витамин В12 и селен, според USDA. Те също са добър източник на омега-3 мастни киселини - здравословни мазнини, които могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания, според клиниката Mayo.
Според Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA (USDA FSIS) има три безопасни начина за размразяване на замразени храни като гребени: в хладилника, в найлонова торбичка под студена течаща вода или в микровълновата.
Размразете гребени в хладилника
Най-добрият начин за размразяване на замразени морски гребени е да ги поставите в хладилника за една нощ. Извадете гребените от опаковката, сложете ги в голяма чиния или купа и покрийте горната част с пластмасова обвивка, преди да оставите морските дарове да се размразят в хладилника.
Уверете се, че температурата на вашия хладилник е настроена на или под 40 градуса по Фаренхайт. След като размразите скалпите, те могат спокойно да останат в хладилника за допълнителен ден или два преди готвене, според USDA FSIS.
Размразяване на гребени в микровълновата
Когато сте натиснати за време, можете да размразявате гребените в микровълновата. Но ще трябва да ги наблюдавате внимателно, за да сте сигурни, че не започнете да ги приготвяте по невнимание.
Поставете гребените в купа или чиния, безопасна за микровълна, покрийте ги с хартиена кърпа и поставете микровълновата на настройката за размразяване, или 30 процента от редовната настройка.
След 30 секунди извадете купата и проверете гребените. Размразявайте ги за 30 допълнителни секунди, ако е необходимо. Според Администрацията по храните и лекарствата (FDA), замразените монети трябва да се приготвят веднага след размразяване в микровълнова фурна, тъй като този метод може да започне да готви вашите морски дарове.
Поставете под хладна течаща вода
Най-добрият начин за размразяване на гребените, които не са били в хладилника за една нощ, е да ги поставите под хладка течаща вода. Не позволявайте на гребените да влизат в пряк контакт с водата.
Вместо това поставете замразените миди в затваряща се пластмасова торбичка, запечатайте сигурно торбата и я поставете в купа под хладка течаща вода от чешмата. Планирайте на 1 килограм замразени морски гребени, които изискват приблизително 1/2 час, за да се размразят, според USDA FSIS.
Проверете инструкциите за пакета
Някои видове замразени морски гребени не трябва да се размразяват преди готвене. Например търговските марки панирани цели скариди са предназначени да бъдат панирани или пържени директно от фризера; инструкциите на опаковката уточняват, че монетите не трябва да се размразяват предварително.
Винаги спазвайте инструкциите за готвене, предоставени с вашите замразени морски гребени. Ако имате въпроси как най-добре да готвите или размразявате вашата конкретна марка, свържете се с отдела за обслужване на клиенти на производителя за повече информация.
Загрейте гребените до вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт, за да намалите риска от заболявания, пренасяни с храна, както е препоръчано от FDA.
