Сорбитолът, наричан още глюцитол, е захарен алкохол, който присъства в голямо разнообразие от храни. Сорбитолът е около 60 процента по-сладък като захарозата и има характерна текстура. Вкусът му е подобен на този на захарозата, но липсва послевкус на повечето други захари. Сорбитолът се намира в различни естествени плодове. Произведеният сорбитол обикновено се използва като подсладител и емулгатор в различни хранителни продукти. Въпреки че обикновено сорбитолът се счита за безопасен, големи количества от него могат да причинят диария.
плодове
Сорбитолът е открит за първи път в естествената си форма през 1872 г. и е в най-различни плодове и плодове. Общите плодове, които съдържат тази захар, са костилковите плодове, като ябълки, круши, праскови, кайсии и череши. Големите количества сорбитол се намират и в сухите плодове като сини сливи, стафиди и смокини. Сорбитолът в тези плодове често се свързва с газообразуване и влошаване на синдрома на раздразненото черво.
Изкуствен подсладител
Сорбитолът вече се произвежда химически от царевичен сироп и е в най-различни храни. Тъй като съдържа една трета калории, съдържащи се в глюкоза, тя присъства широко в различни диетични напитки и храни. Сорбитолът се намира в пудинги, смес за палачинки, бисквитки, овесени ядки и най-различни други храни. Хранителните продукти, обозначени като "без захар" или "лит", често съдържат сорбитол като изкуствен подсладител. Редица барове за здраве и хранене, рекламирани също за диабетици, също съдържат количество сорбитол.
бонбони
Сорбитолът е широко открит в различни дъвки и бонбони. Сорбитолът е особено често срещан в редица „без захар“ варианти на бонбони и дъвки. Версиите на Altoids и Lifesavers без захар също съдържат сорбитол. Сорбитолът е особено полезен в това отношение, тъй като не причинява кариес на зъбите. Бонбони като Star Brites на Brach, Life Savers, капки мента; Кленовият сироп на Кари; Съобщава се, че просто без шоколад и ванилови карамели, плодови филирани камшици и кафе Toffee има по-големи количества захар, с повече от 10 грама на порция.
Медицински продукти
Сорбитолът може да се използва като слабително. Тъй като се усвоява бавно от червата, той има тенденция да се задържи и да изтече вода във вътрешността на червата. Тази повишена ликвидност може да улесни преминаването на изпражненията. Сорбитолът има и в много лекарства за деца, където помага да се направят по-приятни за консумация.
