С мекия си вкус и сочна консистенция, свинското сладко е идеално за бърза вечерна седмица или специално празнично хранене - всичко се свежда до това как го приготвяте. За просто, но вкусно ястие, печено свинско филе с кисело зеле и картофи. Приготвя се лесно и има вкус като небето в устата си.
Бакшиш
Свинските сладки са доста нежни и лесни за приготвяне. За най-добри резултати ги печете на 375 градуса по Фаренхайт за около 20 минути на килограм или докато вътрешната им температура достигне поне 145 F.
Какво е свински сладкиш?
Този нежен разрез от свинско месо идва от областта между гърба и рамото. Това е доста постно и може да бъде разделено на нарязани на пържоли, като ребра, печени ребра, котлети с ребра, пържоли и сирене. В зависимост от вашите предпочитания можете да го скарате, печете или запържите. Просто не забравяйте да го прекалите.
Свинските слабини се предлагат както без кости, така и без кости и имат плътна мастна капачка, която може да се сваля преди или след готвене. Сервирането с 4 унции (обезкостено) осигурява около 220 калории, 24 грама постно протеини, 14 грама мазнини и 8 процента от дневния препоръчителен прием на желязо, според USDA.
В малко проучване, публикувано в Nutrients през февруари 2014 г., субекти с наднормено тегло и затлъстяване, които консумираха 2, 2 килограма свинско месо в продължение на девет месеца, претърпяха подобни промени в телесния състав като тези, които ядат говеждо или пилешко месо.
Тези открития имат смисъл, като се има предвид, че днешното свинско месо има 16 процента по-малко мазнини в сравнение с преди 26 години. Някои разфасовки са също толкова стройни, колкото и без пилешки гърди.
Свинско печено със свинско зеле
Хранителната стойност на свинското печено зависи до голяма степен от използваните съставки. Пържени картофи, сосове и други екстри могат значително да увеличат броя на калориите. Вместо това го сервирайте със здравословни страни, като кисело зеле и сладки картофи.
Според преглед от ноември 2014 г., публикуван в Global Advances in Health and Medicine , киселото зеле е заредено с витамини, минерали и други микроелементи, които могат да предотвратят скорбут, да намалят възпалението и да подобрят метаболизма на естрогена. Недостатъкът е, че може да причини алергични реакции и диария при някои хора. Въпреки това, няма причина да избягвате киселото зеле, освен ако не сте алергични към него. Тази функционална храна е силата на храненето, като предлага големи количества витамин С, витамин К, желязо и калий.
Независимо дали искате да приготвите свинско печено без кокал или с костно зеле и картофи, ще следвате почти същите стъпки. Първо, предварително загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт, както е препоръчано от Националния борд за свинско месо. Подправете го със зехтин, кимион, киранто, къри, червен пипер и други подправки за вкусен вкус.
В зависимост от това колко души сервирате, добавете три или четири картофа, нарязани на парченца и две или три чаши отцедено кисело зеле в голям съд за печене, намазан със зехтин. Поставете месото с тлъстата страна отгоре върху тях.
Печете филето от свинско месо с кисела зеле и картофи, докато месото достигне поне 145 F, съветва Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ. След като свърши, оставете да почива три минути или повече.
По същия начин можете да готвите свинско филе с кисело зеле и картофи - просто следвайте горните стъпки. Ако сте избрали филе от свинско месо, поставете го върху дъска за дърворезба преди сервиране. Поставете ребрата към себе си и издълбайте между костите. Ако сте избрали печено без кости, нарежете го срещу зърното на филийки.
