Първоначално култивирани от древните северноамериканци, слънчогледовите семена са били използвани като всичко - от лек за змия до закуска за бейзболни играчи, които се отказват от тютюна. Ядките са с високо съдържание на витамини от група В и минерали като мед и магнезий. Тъй като те опаковат много мазнини и калории в малко пространство, те имат репутация на угояване. Яжте ги умерено, но те могат да бъдат здравословна част от балансираната диета.
С високо съдържание на калории
Ядките от слънчогледово семе съдържат 164 до 175 калории във всяка унция, в зависимост от това кой тип имате: сушени, печени с масло, сухи печени или препечени. За здрав възрастен, който спазва диета с 2000 калории, това количество би изпълнило 8, 2 до близо 9 процента от калоричната граница за деня. Освен ако не внимавате да контролирате приема на други храни, редовното хранене на слънчогледови семки може да доведе до наддаване на тегло. За най-нискокалоричен вариант изберете сушени ядки от слънчогледово семе; препечените ядки доставят най-много калории за унция.
Богати на мазнини
Повечето от калориите в слънчогледовите семена се допринасят от мазнините. Всяка унция препечени слънчогледови семки съдържа 16 грама мазнини, докато другите видове съдържат приблизително 14 грама. Диетата на здрав възрастен трябва да се състои от 25 до 35 процента мазнини и ако консумирате 2000 калории на ден, 1 унция препечени слънчогледови семки би осигурила около 24 процента от препоръчания ви дневен прием на мазнини. Въпреки че по-голямата част от мазнините са полезни за сърцето полиненаситени мазнини, твърде много означава допълнителни калории - и излишни килограми.
Пълно с пълнене на фибри
Въпреки че са с високо съдържание на калории, слънчогледовите семена също са с високо съдържание на фибри. Една унция от препечените ядки съдържа 3, 3 грама фибри, осигуряващи близо 11 процента от препоръчителния дневен прием на фибри за мъже на възраст от 31 до 50 години и 13 процента от изискването за жени на същата възраст. Маслото и сушените печени слънчогледови семки съдържат около 3 грама фибри на унция, а изсушените ядки имат 2, 4 грама. В статия, публикувана в "Рецензии за хранене" през 2001 г., се съобщава, че увеличаването на фибрите в диетата ви насърчава загуба на тегло.
Контролиране на размера на порцията
Контролът на порциите е ключът към насладата от слънчогледовите семена, без да се консумират достатъчно допълнителни калории, за да предизвикате наддаване на тегло. Всяка порция от 1 унция е еквивалентна на малко под една четвърт чаша от ядките без техните корпуси. Увеличете това количество до 1/2 чаша и можете да поемете толкова 350 калории и 32 грама мазнини за минути. Преценете внимателно слънчогледовите семена преди хранене и ги използвайте за подсилване на нискомаслените ястия - разбъркайте ги в овесената си каша, поръсете ги с мазнини от гръцко кисело мляко или ги хвърлете със съставките си за салата.
