Стафидите са или храна, която обичате, или ненавиждате. Като свито грозде може да разберете тежкото положение на стафидите. Но като гроздето и повечето други плодове - включително сушени - стафидите са полезни за вас и правят здравословно допълнение към вашата диета. И тъй като им липсва водно съдържание, не е нужно да ядете много, за да получите предимствата.
Бакшиш
Да, стафидите наистина са полезни за вас. Те ви помагат да задоволите ежедневните си нужди от плодове в малка порция и снабдявате с фибри, калий, витамини от група В и мед.
Хранене със стафиди
Когато обсъждате дали стафидите са наистина добри за вас, разберете какво се счита за порция, която да ви помогне да запазите нещата в перспектива. Тъй като стафидите са сушен плод, размерът на порцията е много по-малък от този на обикновен плод, като гроздето. Това е така, защото премахването на съдържанието на вода концентрира храненето и намалява размера на порцията.
Типична порция стафиди е равна на 1/4 чаша. За сравнение, типичната порция грозде е равна на 1 чаша.
Храненето на стафиди в порция 1/4 чаши или една малка кутия със стафиди за 1, 5 унции включва:
- 129 калории
- 34 грама въглехидрати
- 25, 5 грама захар
- 1.6 грама фибри
- 1, 3 грама протеин
Типичната порция стафиди не е съществен източник на много хранителни вещества, с изключение на медта. Една порция стафиди осигурява 15 процента от дневната ви стойност (DV) за мед. Този минерал в микроелементите помага на тялото ви да абсорбира желязо и подпомага желязото при образуването на вашите червени кръвни клетки.
Въпреки че не е важен източник на тези хранителни вещества, консумацията на 1/4 чаша сушени плодове също може да ви помогне да се доближите до ежедневните си нужди от калий, желязо, калций, манган и магнезий. Освен това е източник на много от витамините от група В.
За сравнение със храненето със стафиди, порция грозде с 1 чаша съдържа:
- 62 калории
- 16 грама въглехидрати
- 15 грама захар
- 1 грам фибри
- 1 грам протеин
Вашата порция грозде с 1 чаша също осигурява повече от 10 процента от DV за манган и витамин K. Сервирането с 1/4 чаши стафиди осигурява само 6 процента от DV за манган и 1% от DV за витамин K.
Предимства на стафидите
Ако търсите закуска, която може да задоволи сладкия ви зъб и да подобри вашето здраве, добавете стафиди към вашия репертоар за закуски.
Ползите за здравето на стафидите включват:
- Защита срещу свободни радикали
- Понижено кръвно налягане
- Понижен холестерол
- Подобрени кръвни захари
В сравнение с гроздето, стафидите имат три пъти по-голяма антиоксидантна сила, според Berkeley Wellness. Антиоксидантите са вещества, които помагат да спрете или забавите увреждането на вашите клетки. Запълването на вашата диета с повече богати на антиоксиданти плодове и зеленчуци, като стафиди, може да ви помогне да се предпазите от болести.
Яденето със стафиди също може да помогне за понижаване на кръвното налягане. Един от всеки трима възрастни в САЩ има високо кръвно налягане, според Центровете за контрол и профилактика на заболяванията. Изследване от 2014 г., публикувано в „Следдипломна медицина“, откри доказателства, че стафидите могат значително да понижат кръвното налягане.
Стафидите също могат да ви помогнат да държите теглото си под контрол, показва проучване от 2017 г., публикувано в Food & Nutrition Research. Това проучване, включващо данни от Националното проучване за изследване на здравето и храненето от 2001 г. до 2012 г., установи, че редовните потребители на стафиди имат по-нисък индекс на телесна маса в сравнение с нерегулярните ядещи стафиди. Те също са имали по-голям прием на много хранителни вещества, насърчаващи здравето, като фибри, калий и витамин С.
Замяната на обичайната ви нездравословна храна със стафиди също може да ви помогне да получите по-добър контрол върху кръвните захари, ако имате диабет. Изследване от 2015 г., публикувано в Physicians and Sportsmedicine, сравнява нивата на кръвната захар при малка група от хора с диабет при закуска на стафиди в сравнение с преработени храни. Изследователите установили, че яденето на стафиди като закуска значително подобрява както незабавните, така и дългосрочните нива на кръвната захар.
По-внимателен поглед към влакното
Фибрите са едно от предимствата на стафидите. Въпреки че не се считат за важен източник при стандартно обслужване на 1/4 чаша, тези 1, 6 грама фибри осигуряват 6 процента от DV и със сигурност могат да ви помогнат да се доближите до дневната си цел.
Повечето американци не получават достатъчно фибри в диетата си, средно около 16 грама, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Добавянето на повече фибри към диетата ви не само подобрява пътуванията ви до банята, но също така може да подобри здравето на сърцето и да улесни поддържането на здравословно тегло. Възрастните имат нужда от 25 до 30 грама фибри на ден, в зависимост от възрастта и пола.
Относно тази захар
Да, стафидите са източник на плодова захар. Но това не означава, че са нездравословна храна. Всъщност, за разлика от захарта от захарната ви купа, естествената захар в стафидите идва с всички хранителни ползи. Не трябва да избягвате стафиди или други плодове по този въпрос, поради съдържанието им на захар.
Докато американците консумират много повече захар, отколкото им е необходима, по-голямата част от тази допълнителна захар идва от добавената захар - не от естествената захар, намираща се в храни като стафиди.
Добавяне на стафиди към вашата диета
Има много начини да добавите стафиди към диетата си. В допълнение към сервирането им като алтернатива на нездравословните хранителни закуски, можете да използвате стафиди, за да добавите сладост и увеличаване на храненето към някои от любимите си храни:
- Смесете стафиди с бадеми, за да създадете супер сладко, здравословно ядково масло.
- Добавете стафиди към тестото си за палачинки за допълнителна сладост, за да можете да пропуснете сиропа.
- Направете своя собствена смес от сушени плодове и ядки.
- Използвайте стафиди на мястото на желе върху вашето фъстъчено масло и сандвич от желе.
- Поръсете стафиди върху любимата си пилешка салата.
- Приготвяне на домашен хляб? Оваляйте в малко канела и стафиди.
- Смесете кисело мляко, овесени ядки, стафиди, мляко и тиквен пай подправка за здравословен смути.
И ако жадувате закуска от детството, направете известните мравуняшки трупи на майка си: пръчка целина, пълна с фъстъчено масло и гарнирана със стафиди.
Направете собствени стафиди
Просто изпечете добре измитото и изсушено грозде на намазнен лист за печене във фурна с 225 F за около четири часа или докато гроздето ви се избърса по ваш вкус. Насладете им се като закуска вместо някои други нездравословни храни или ги използвайте в любимата си рецепта за бисквитки с овесени ядки. Съхранявайте домашните си стафиди в херметичен контейнер в хладилник за не повече от три седмици.
