Фъстъкът, източник на витамини, протеини и фибри, е една от любимите закуски в Америка. Черупките на фъстъка, не толкова. Докато ядете черупки от фъстъци може би никога не са ви влизали в съзнанието, някои хора се отдават на тази необичайна закуска. Това може да е хрускането или солеността, които се харесват на тези, които търсят алтернатива на чипс и гевреци. Но трябва да помислите за възможните рискове за здравето, преди да ядете черупки от фъстъци като част от редовната си диета.
Въпреки че черупките на фъстъците могат да се консумират, те могат да бъдат замърсени с пестициди и могат да причинят храносмилателни проблеми.
Хранене с фъстъчена черупка
Според промоциите от фъстъци на Вирджиния-Каролинас, „Много хора съобщават, че се радват на фъстъци, включително черупката, а учените за храна посочват, че е добре“. Но какво точно е в тях? Съдържанието на фъстъчена черупка е следното:
- 60 процента сурови фибри
- 25 процента целулоза
- 8 процента вода
- 6 процента суров протеин
- 2 процента пепел
- 1 процент мазнини
Съставът се различава въз основа на сортовете фъстъци и производствената среда. Освен диетичните фибри, черупковите черупки не предлагат почти никаква хранителна стойност.
Загриженост за блокиране на червата
Яденето на черупки от фъстъци може да осигури фибри, но те също могат да пречат на нормалната храносмилателна функция. Черупките на фъстъка могат да се натрупват в стомашно-чревния тракт. Често натрупването на чужди вещества причинява страдание на стомаха и създава маса, която не може да премине през червата.
Наричан като безоар, терминът обикновено се отнася до поглъщане на коса или влакна. Тя обаче се отнася и за колекция от всеки консумиран материал, който се подава в корема. Според клиника Майо, в екстремни случаи може да се наложи операция за отстраняване на безоар.
Пазете се от замърсяване с пестициди
Скритата опасност от консумацията на черупки от фъстък се отнася до използването на пестициди по време на отглеждането. Земеделските производители очакват потребителите да изхвърлят черупките. Стопаните на фъстъците използват сеитбооборота като един от методите за борба с болестта.
Въпреки това гъбичната болест може да причини големи щети на посевите и обикновено налага използването на химически пестициди. Според Feedipedia фъстъците са особено уязвими към гъбите Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus, за които е известно, че причиняват рак при хората. Най-лесният начин да избегнете химическите замърсители е да избягвате консумацията на черупки от фъстъци.
Съображения за разстройство на храненето
Яденето на черупки от фъстъци може да разкрие проблеми извън простото желание за закуска. Обичайната консумация на нехранителни предмети може да показва разстройство на храненето, известно като pica. Често срещан при деца, хора с липса на определени хранителни вещества и такива с увреждания в развитието, пика може да повлияе и на здрави възрастни.
Копнежът на определени вкусове и текстури понякога може да принуди хората да ядат необичайни материали. Ако ядете черупки от фъстъци всеки ден и смятате, че навикът ви се е превърнал в мания, свържете се с медицински специалист. Попитайте за тестове и лечение за хранителни дефицити и техники за промяна на поведението.
Ползи за здравето от фъстъците
Но притесненията от ядене на фъстъчени черупки ви спират да ядете фъстъци! Те са опаковани с протеин и идват с невероятни ползи за здравето. Всъщност според проучване от 2015 г., публикувано в International Journal of Epidemiology, хората, които консумират 10 или повече грама ядки на ден, включително фъстъци, имат по-ниска честота на:
- Сърдечно-съдови заболявания
- Рак
- Невродегенеративно заболяване
- Дихателни състояния
- Диабет
