Суроватката и казеинът са протеини на млечна основа, които естествено се намират заедно в млякото. Когато са изолирани и се продават като хранителни добавки, всяка от тях има предимства за отслабване и нито една от тях има ясна надмощие. Ако обмисляте да използвате нито един протеин, внимателно проучете етикетите на добавките, за да получите хранителни подробности за избраната от вас марка, и получете одобрение от вашия лекар, преди да направите каквито и да е големи промени в диетата си.
Основи на млечния протеин
Млечните протеини като суроватка и казеин имат способността да запазват постната мускулна маса и да подобряват метаболитното здраве по време на отслабването, сочат проучвания, публикувани през 2013 г. в списанието "Хранене и метаболизъм". Те не могат да заемат мястото на намаляване на калориите или упражнения, но в сравнение с протеинови добавки от други източници, млечните протеини са показали, че стимулират по-голяма загуба на телесни мазнини и цялостна загуба на тегло, когато се използват като част от диета с намалени калории.
Суроватъчни плюсове и минуси
В проучване, публикувано през 2011 г. в „Американски журнал за клинично хранене“, участниците, приемали суроватка, са имали по-голямо окисляване и термогенеза на мазнините, отколкото тези, приемали казеин. Окисляването на мазнините се отнася до процеса на организма на разграждане на молекулите на мастни киселини на по-малки компоненти, които могат да се използват за енергия, а диетичната термогенеза се отнася до енергийните разходи на организма от метаболизиране на храните, които ядете. Суроватката е "бързодействащ" протеин, така че тялото ви го усвоява и усвоява по-бързо от казеина, което го прави по-засищащ в краткосрочен план. Това обаче също означава, че суроватката може да не ви напълни толкова дълго, колкото може казеинът.
Казуин плюсове и минуси
Като протеин с "бавно действие", казеинът е по-засищащ от суроватката в дългосрочен план, което може да помогне за контролиране на глада и желанието. Поради тази причина регистрираният диетолог Nanci S. Guest го препоръчва над суроватка за усилия за отслабване. В проучване, публикувано през 2010 г. в списанието "Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia", субекти с нормално тегло, които допълват диетата си с казеин, без да се опитват да намалят калориите, ядат по-малко от субектите, които са добавяли суроватка. Изследването обаче се проведе за краткосрочен период от само седем дни.
По-добре заедно
Няколко независими изследователски прегледа са заключили, че нито суроватката, нито казеинът имат ясно предимство пред останалите, що се отнася до загуба на тегло и поддържане на тегло. Някои протеинови добавки комбинират двете. Според регистрирания диетолог д-р Джеф С. Волек, тъй като казеинът се усвоява бавно и суроватката се усвоява бързо, може да е по-добре да използвате комбинация от двете, а не само една, особено ако планът ви за отслабване включва редовни упражнения. Изследователският преглед "Хранене и метаболизъм" също съобщава, че обезмасленото мляко с суроватъчни и казеинови протеини е доказано, че допринася за по-ефективно намаляване на калориите, отколкото нито един протеин сам.
