Царевицата, известна още като царевица в много части на света, е една от най-произвежданите зърнени култури, защото е толкова разнообразна, но не всички царевични продукти са създадени еднакво. Когато гледате на храненето с песъчинки, е трудно да им дадете такава черно-бяла класификация като „здравословна“ или „не здравословна“.
Някои хора може да са в състояние да включат песъчинките, които са в основата на по-големи частици от царевица, в здравословна диета, докато други, особено тези, които са с диабет или резистентност към инсулин, може да се наложи да стоят настрана. Докато са заредени с някои минерали, въглехидратите в песъчинките могат да бъдат проблем, който надвишава ползата им.
Бакшиш
Кълновете са богати на желязо, което е основен минерал, особено за жени с менструация, но те също са преработени и богато на въглехидрати. Ако метаболизирате глюкозата правилно, песъчинките може да са здравословни за яденето ви, но ако имате проблеми с кръвната захар, вероятно искате да стоите настрана.
Хранене на грис
Що се отнася до основното хранене, зърнените култури (наричани още hominy) изглеждат доста впечатляващи. При изчисляване на хранителните факти за чаша песъчинки калориите влизат едва 160, което го прави нискокалорична храна. Според USDA, 1 чаша варена каша също съдържа:
- 3, 4 грама протеин
- 1 грам мазнини
- 36, 3 грама въглехидрати
- 1.9 грама фибри
- 182 милиграма калций
- 17, 9 милиграма желязо
- 14, 5 милиграма магнезий
- 33, 9 милиграма фосфор
- 62, 9 милиграма калий
- 525 милиграма натрий
- 8 микрограма селен
- 82, 3 микрограма фолат
Въпреки че са заредени с няколко различни витамини и минерали, най-забележителното може да бъде желязото. Чаша песъчинки съдържа повече желязо, отколкото е нужно на мъжа за целия ден и само 0, 1 милиграма, от това, от което се нуждае жена, менструация, според Националните здравни институти. Въпреки че е важно да се отбележи, че желязото от растителни храни, като царевицата, не се усвоява толкова лесно и се използва в организма, колкото желязото, което идва от животински продукти.
Круши и отслабване
Но все пак може би се чудите дали можете да отслабнете, докато ядете печива и отговорът е: Зависи. Според доклад, публикуван в EBioMedicine през август 2017 г., най-добрата диета за вас зависи от това как тялото ви използва и метаболизира глюкозата.
Изследователите поставят 300 участници на различни видове диети (нисковъглехидрати, умерени и високи въглехидрати) и установяват, че хората, които метаболизират глюкозата правилно са загубили най-голяма тежест при високо въглехидратна диета, докато преддиабетичните и инсулиноустойчивите участници се справят по-добре на нисковъглехидратна диета.
Изследователите отбелязват, че тези ефекти се наблюдават дори когато участниците не са били фокусирани върху броя на калориите. С други думи, въглехидратите в песъчинките може да са проблем, ако сте един от 84, 1 милиона души, живеещи с преддиабет или инсулинова резистентност, но други могат да се справят добре с тях.
Друг доклад от май 2017 г. за гастроентерологични звънци, в който се казва, че няма „оптимална диета“ за отслабване. Въпреки че всеки има индивидуални предпочитания, в крайна сметка устойчивата дългосрочна загуба на тегло се свежда до диетата, на която можете да се придържате. Долната линия е, че има противоречиви мнения относно това дали царевицата, зърнените култури и въглехидратите (с които са натоварени зърнени култури) могат да бъдат част от здравословното хранене. Някои научни изследвания казват "да", докато други изследвания казват "не".
Въпреки това, не всички песъчинки се считат за преработен царевичен продукт, според доклад от юни 2016 г. в „ Изчерпателни прегледи в науката за храните и безопасността на храните“ . Някои песъчинки се обработват напълно, превръщайки ги в „моментален“ сорт, докато други са по-малко обработени. Подобно на разликата между незабавния овес и старомодния овес, количеството на преработката оказва влияние върху това как песъчинките влияят върху кръвната ви захар и какви видове хранителни вещества съдържат зърнените култури.
Доклад, публикуван в Food Science and Nutrition през март 2016 г., разглежда различни видове царевични каши и установява, че преработените песъчинки имат умерен до висок гликемичен отговор. С други думи, обработените песъчинки могат да причинят значителни колебания в кръвната захар и инсулин и може да не са най-добрият избор, особено ако сте преддиабетик или инсулиноустойчив.
