Ползите от миди са много. Независимо дали са на пара, пържени или на скара, мидите са вкусна и питателна морска храна, добавяйки разнообразие към вашата диета. Мидите се присъединяват към морските охлюви, октоподи, калмари и гребени като популярни в океана миди, наречени молюски.
: 9 извинения за ядене на повече морски дарове (Съвет: Това може да ви направи щастливи!)
Хранителните свойства на мидите са впечатляващи. USDA препоръчва да се ядат различни морски дарове, включително миди, два пъти седмично по 8 унции седмично, за да се получат здравословни омега-3 мастни киселини, които помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания.
Много витамин В12 и протеин
Едно от най-забележителните предимства на мидите е изключително високото им съдържание на витамин В12. В порция от 20 малки миди (190 грама) има 187, 9 микрограма витамин В12, което е изумителни 7 829 процента от дневната стойност (DV).
Според Националните здравни институти (NIH) витамин В12 е важен за поддържането на здрави нервни и кръвни клетки, както и за предотвратяване на мегалобластна анемия. NIH препоръчва хората да получават по-голямата част от своя витамин B12 от храната. Мидите и телешкият черен дроб са основните хранителни източници на витамин В12.
Мидите са с високо съдържание на протеини, осигурявайки 48, 5 грама при типична 190-грамова порция. Едно от най-добрите предимства на мидите е, че техните протеини осигуряват няколко основни аминокиселини. Това са аминокиселини, които човешкото тяло не може да направи и затова трябва да бъдат получени от хранителни източници.
Аминокиселините са градивните елементи на живота. Националната медицинска библиотека на САЩ изброява растежа, разграждането на храните, възстановяването на тъканите и много други телесни функции като работа на аминокиселините. Сервирането на миди осигурява над 100 процента от препоръчителния дневен прием на 11 различни аминокиселини, включително всичките девет незаменими аминокиселини.
Миди насърчават здравето на сърцето
Полиненаситените мастни киселини в морските дарове, включително мидите, са една от най-полезните причини за консумация. Омега-3 мастните киселини се считат за основни в диетата, тъй като те трябва да бъдат получени от храна или добавки. Тези мазнини помагат за формирането на структурата на клетъчните мембрани и подпомагат здравето на имунната, сърдечно-съдовата, ендокринната и белодробната система на организма. Дълговерижните омега-3 мастни киселини, наречени EPA и DHA, се предлагат само чрез риба, рибени масла и крил масла.
USDA препоръчва 1, 6 грама омега-3 мастни киселини на ден за възрастни мъже и 1, 1 грама на ден за жени. За бременност и кърмене се препоръчват съответно 1, 4 грама и 1, 3 грама на ден. Мидите са основен източник на омега-3 мастни киселини, осигурявайки 50 процента от дневния адекватен прием при 798 милиграма за 190-грамова порция.
Една порция миди съдържа 0, 4 грама наситени мазнини. Известно е, че наситените мазнини повишават нивата на липопротеини с ниска плътност (LDL) на холестерола, "лошия" тип холестерол. Твърде много LDL холестерол повишава риска от сърдечни заболявания. Обратно, ненаситените мазнини, като тези, които се намират в мазни риби и миди, помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания.
Другият вид холестерол, липопротеин с висока плътност (HDL), е от полза. Харвардската школа по обществено здраве обяснява, че холестеролът е необходим за създаването на полови хормони, както и витамин D и други жизненоважни съединения.
HDL холестеролът е защитен и присъства в желаните нива в миди, при 127, 3 милиграма в 190-грамова порция. Нестеролевите стероли, намиращи се в миди, помагат да се намали усвояването на лошия холестерол, като се насърчава здравето, според Департамента по наука за храните и храненето на Университета на Илинойс.
: Най-здравословният начин да се насладите на диета с риба и зеленчуци
Какви са рисковете за здравето на миди?
Докато мидите се отглеждат в чиста вода и се събират правилно, те са много безопасни за хранене, според изчерпателните отзиви в науката за храните и безопасността на храните. Когато мидите не се отглеждат и не се обработват безопасно, могат да възникнат опасности като патогени, биотоксини, паразити и замърсители. Поради това производството на миди се стриктно се следи, така че купуването и консумацията му от реномиран източник се счита за безопасно.
Имайте предвид, че някои хора са алергични към мекотели и други видове морски дарове. Клиниката Майо съобщава, че е възможно да сте алергични само към един вид морски дарове, така че следете за симптоми като копривна треска или запушен нос. Рядко могат да се появят животозастрашаващи алергии. Говорете с Вашия лекар, ако подозирате алергична реакция към миди, за да може да се правят тестове.
Както при всяко приготвяне на храна, не забравяйте старателно да миете ръцете, дъските за рязане и приборите с гореща сапунена вода преди и след работа. Съгласно инструкции от Службата за превенция на заболяванията и промоция на здравето, охлаждайте миди до готовност за употреба и гответе до непрозрачност. Не забравяйте да замразите миди, ако не се използват в рамките на три или четири дни, и гответе веднага след размразяване.
