Лецитинът, известен иначе като фосфатидилхолин, е фосфолипид или мастна молекула, който съдържа необходимите хранителни вещества за телесни функции. Такива хранителни вещества включват холин, мастни киселини и фосфати. По-голямата част от хранителните вещества, намиращи се в лецитина, се съхраняват под формата на холин. Организмът може да произвежда холин само в малки количества, така че трябва да консумираме храни, богати на лецитин, за да получим адекватни количества, обяснява Институтът Линус Паулинг на Държавния университет в Орегон. Един от най-добрите източници на лецитин са яйцата.
хранене
Лецитинът се намира в жълтъка на яйцето. Голямо яйце съдържа 126 милиграма холин, според Института Линус Полинг. Институтът по медицина на Националната академия на науките препоръчва 550 милиграма холин на ден за мъже и 425 милиграма на ден за жени.
функция
Основният компонент на лецитина, холинът, помага за усвояването на мазнините, преместването на отпадъци и хранителни вещества в и извън клетките и поддържа пропускливостта, според Huntington College of Health Sciences. Черният ви дроб използва лецитина от храната, за да разпредели този холин по тялото чрез кръвоносната система. В опити с животни се наблюдава също така, че холинът предпазва черния дроб от мастна чернодробна болест. Лецитинът във връзка с нервната система произвежда ацетилхолин, който играе важна роля във формирането на мозъка, съня, паметта и ученето.
Холестерол
Яйцата са с високо съдържание на холестерол, вариращи от 141 милиграма в малко яйце до 234 милиграма в джъмбо яйце, според Националната база данни за хранителни вещества на Министерството на земеделието на САЩ. Препоръчителният дневен лимит за холестерол е 300 милиграма. Въпреки това, от колежа на здравните науки в Хънтингтън отбелязват, че лецитинът в яйцата всъщност абсорбира лошия холестерол и повишава добрия холестерол. Механизмът, по който лецитинът променя нивата на холестерола, може да се дължи на неговото високо съдържание на полиненаситени мазнини.
Други ползи за здравето
Лецитинът може да има ползи за отслабване поради способността си да разгражда мазнините до по-малки молекули. Тялото може да използва тези мастни киселини за енергия, а не да съхранява мазнините. Лецитинът може да предотврати камъни в жлъчката, като Huntington College of Health Sciences цитира изследвания, показващи, че ниските нива на лецитин в жлъчката на пациента са свързани с разпространението на жлъчните камъни. Harvard Health Publications съобщава, че яденето на едно яйце на ден е добре, ако ограничите други храни с висок холестерол в дни, когато ядете яйца. За да изрежете холестерола, яжте само яйчните белтъци. Но не забравяйте, че жълтъкът съдържа повечето хранителни вещества от яйцето.
