Много различни видове подсладители се използват за направата на продукти без захар. Някои от тях са естествени подсладители като стевия, докато други са изкуствени подсладители като сукралоза. Проблемите с алергията към изкуствени подсладители са редки и е по-вероятно да сте алергични към естествените заместители на захарта.
Натурални срещу изкуствени продукти без захар
Има много различни видове натурални и изкуствени продукти без захар. Според клиниката в Кливланд има осем различни не хранителни заместители на захарта, които са одобрени от Администрацията по храните и лекарствата (FDA).
Вероятно сте запознати с изкуствени подсладители като сукралоза, аспартам и Splenda (което е смес от сукралоза и малтодекстрин). Това са алтернативите без захар, които най-често ще намерите в диетичните напитки, йогуртите без захар и продуктите с намалена калория. Други одобрени от FDA изкуствени подсладители включват неотамим, захарин, ацесулфам калий, сукралоза и адвантам.
Има два естествени заместителя на захарта, които също са одобрени от FDA. Това са екстракт от плодове монах (известен още като луо хан гуо екстракт) и стевия, която се извлича от листата на растението стевия.
В допълнение към тези не-хранителни изкуствени и естествени заместители на захарта, FDA одобри и захарни алкохоли като изомалт, ксилитол и сорбитол. Захарните алкохоли се произвеждат от голямо разнообразие от различни растения, включително царевица, ориз, ечемик и бреза.
Както можете да видите, тези заместители на захарта са направени по различни начини и идват от различни източници. Следователно е възможно да има алергия към изкуствен подсладител, но не и алергия към захарен алкохол. Като алтернатива може да имате алергия към изомалт, но стевията е напълно прекрасна.
Странични ефекти на заместители на захарта
Независимо откъде произлизат или как са произведени, заместителите на захарта имат странични ефекти. Трябва да сте наясно с тези странични ефекти, така че да не ги объркате със симптоми на алергия.
Например, според статия от януари 2014 г. в Journal of Biology, Agriculture and Healthcare , изкуствените подсладители са свързани с различни странични ефекти, включително:
- Мигрена и главоболие
- Проблеми с кожата
- Качване на тегло
- Органични проблеми
- депресия
Захарните алкохоли също са добре известни, че причиняват различни странични ефекти, повечето от които са стомашно-чревни. Тези странични ефекти обаче обикновено се появяват, когато се консумират в повече. Според статия от февруари 2017 г. в International Journal of Advanced Academic Research консумацията на големи количества захарни алкохоли може да доведе до:
- Подуване на корема
- диария
- Газ
- Стомашни болки
- Спазмите
- Неволно отслабване
Алергични реакции към захарни алкохоли
Захарните алкохоли са известни с това, че причиняват неприятни стомашно-чревни странични ефекти. Тези проблеми с червата обаче обикновено са придружени от други симптоми, когато се появи алергия.
Според проучване от януари 2015 г. в списанието Clinical Aspects, алергичните реакции също имат тенденция да включват респираторни симптоми като подуване на гърлото и затруднено дишане. В тежки случаи хората също ще преживеят анафилаксия.
За щастие алергичните реакции към захарните алкохоли са редки. Според проучването в Journal of Clinical Aspects и от януари 2014 г. в списание Allergology International обаче алергичните реакции към еритритол, ксилитол, манитол и сорбитол със сигурност са възможни.
Все още не са съобщени алергични реакции към всеки един захарен алкохол. Тези изследвания обаче показват, че със сигурност са възможни алергия към изомалт и реакции към подобни продукти от захарен алкохол.
Съвсем наскоро проучване от януари 2019 г. в _Allergology International _ обсъжда колко рядко е алергията към повечето захарни алкохоли, особено към такива като ксилитол. Химически, ксилитолът е малък и няма реактивни компоненти, което означава, че е по-малко вероятно тялото ви да го смята за заплаха.
Имайте предвид обаче, че захарните алкохоли могат да бъдат направени от много различни растения. Например, алергия към брезов прашец може да означава, че сте алергични към брезов ксилитол или дори ксилитол, който се прави от вид дърво, подобно на бреза. След като тялото ви реагира на брезов ксилитол, може да е по-вероятно да реагира и на други видове ксилитол.
Алергични реакции към Стевия
Според проучване от януари 2015 г. в Journal of Food and Chemical Toxicology, свръхчувствителността и алергиите към стевия са редки. Съобщавани са обаче различни случаи.
Симптомите на алергия към стевия могат да варират в зависимост от типа подсладител за стевия, който е бил консумиран. Хората са имали алергични реакции към цели листа на стевия, подсладители стевия и хранителни продукти, които съдържат стевия.
Статията в Journal of Food and Chemical Toxicology казва, че симптомите на свръхчувствителност към стевия са съобщени като гадене, повръщане, замаяност и припадък. Алергиите към Stevia, от друга страна, са склонни да включват промени в кръвното налягане, подуване и анафилактичен шок.
Хората, които са алергични към определени растения като амброзия, мугуор и слънчоглед, могат да бъдат изложени на повишен риск от свръхчувствителност към стевия или алергия. Това е така, защото всички тези растения произхождат от едно и също семейство. Тяхното сходство означава, че тялото ви също може да възприема стевията като алерген.
Проблеми с изкуствените подсладители
Много малко изкуствени подсладители са посочени като потенциални алергени. Научната литература по този въпрос е много ограничена и докладваните случаи на алергични реакции са доста леки. Това означава, че изкуствените подсладители е малко вероятно да ви причинят сериозни алергични реакции или анафилаксия.
Преглед от декември 2012 г. в списанието по педиатрия и детско здраве съобщава, че аспартамът е в състояние да причини кошери. Изкуствените подсладители и кошерите обаче не са типични и няма други скорошни публикации, обсъждащи това явление.
По същия начин, доклад от януари 2014 г. в Journal of Contact Dermatitis обсъжда как консумацията на ацесулфам калий може да доведе до подуване на устните и лицето, синус задръстване и затруднено дишане. Тази алергия към изкуствени подсладители обаче също е рядка.
Въпреки че изкуствените подсладители са по-малко вероятно да предизвикат сериозни алергични реакции и анафилаксия, тези подсладители могат да имат дългосрочно въздействие върху вашето здраве. Няколко научни проучвания, като проучване от юни 2016 г. в индийския вестник по фармакология, поставят под въпрос страничните ефекти, които тези продукти имат, и начина, по който могат да повлияят на храносмилателната ви система.
Въпреки че употребата им е одобрена от FDA, може да искате да сте наясно колко често консумирате изкуствени подсладители. Редовната прекомерна консумация може да увеличи риска за определени състояния, включително сърдечно-съдови заболявания, бъбречни заболявания, диабет и затлъстяване.
