Рекламирано като една от най-здравословните храни на земята, кокосовото мляко се радва на огромна популярност сред диетите, любителите на фитнес и любителите на храненето по целия свят. Въпреки високото си съдържание на мазнини, той предпазва от сърдечни заболявания и затлъстяване. Плюс това е без лактоза и може да се използва като заместител на кравето мляко. Нарастващ брой вериги ресторанти и кафенета, включително Starbucks, сега го използват като небрежна веган алтернатива.
Факти за хранене с кокосово мляко
Тази популярна напитка се прави от месото на зрели кокосови орехи и има кремообразна текстура. Естествено е сладък, има интензивен вкус и опакова обилен хранителен удар. Наред с кокосовото масло, това е един от най -добрите хранителни източници на МСТ или триглицериди със средна верига. Една чаша осигурява:
- 445 калории
- 4, 6 грама протеин
- 6, 4 грама въглехидрати
- 48, 2 грама мазнини
- 8 процента от DV на фолат
- 7 процента от DV на ниацина
- 4 процента от DV на витамин С
- 87 процента от DV на манган
- 41 процента от DV на желязо
- 26 процента от DV на магнезия
- 14 процента от DV на калий
Хранителната стойност на кокосовото мляко варира от една марка до друга. Копринено мляко от коприна, например, има само 40 калории, 4 грама мазнини и 1 грам въглехидрати на чаша. Тайландското кокосово мляко на McCormick съдържа 120 калории, 12 грама мазнини и 2 грама въглехидрати на чаша. Много марки сега предлагат леки версии с по-малко калории и по-малко мазнини.
Средните вериги мастни киселини в кокосово мляко и кокосово масло са високо ценени за техните ползи за здравето. Според преглед за 2018 г., публикуван в PLoS One, тези мазнини могат да подобрят ефективността на упражненията и да помогнат при загуба на тегло чрез увеличаване на окислението и метаболизма на мазнините. MCT могат да ви помогнат да изгорите повече калории през деня и да балансирате хормоните, които регулират апетита. Те също така предотвратяват натрупването на мазнини, което улеснява свалянето на килограмите.
Подсилва имунната ви система
Едно от най-забележителните предимства на кокосовото мляко се крие в способността му да засилва имунната функция. Лауриновата киселина , средноверижна наситена мастна киселина в кокосовите плодове, проявява антимикробни и противоракови свойства. Изследване от 2017 г., публикувано в списанието Frontiers in Microbiology, показва, че лауриновата киселина инхибира растежа на Clostridium difficile , устойчива на лекарства бактерия.
Тази мастна киселина може също да предпази от рак. Според проучване от 2017 г., представено в Cell Death Discovery, лауриновата киселина може да предизвика смърт от ракови клетки и да потисне растежа на тумора.
Ако се разболявате често, добавете кокосово мляко към диетата си. Може да е точно това, което трябва да засилите естествените си защитни сили и да поддържате имунната си система силна. Пийте тази напитка по всяко време на деня или я добавете към печива, коктейли, кокосови млечни шейкове и домашни десерти.
Поддържа мозъка си остър
Да се бориш с мозъчната мъгла и лошия умствен фокус? Искате ли да увеличите производителността си и да направите повече за по-малко време? Кокосовото мляко може да бъде отговорът на вашите нужди.
МСТ в тази здравословна напитка гориво за мозъка ви и може да подобри познанието, според преглед от 2014 г., публикуван в списанието Frontiers in Neuroscience. Неговите мастни киселини увеличават производството на кетонови тела, които служат като източник на енергия за мозъка. Те могат да повишат паметта и умствената работа, да възстановят мозъчната функция и да забавят когнитивния спад.
Насърчава сърдечно-съдовото здраве
Кокосовото мляко осигурява 48, 2 грама общи мазнини и 42, 7 грама наситени мазнини на чаша. Изненадващо, това не влияе на кръвните липиди или здравето на сърцето. Клинично проучване за 2018 г., публикувано в BMJ, оцени ефектите на зехтина, кокосовото масло и маслото върху холестерола в кръвта, телесното тегло, разпределението на мазнините и сърдечно-съдовите рискови фактори. И кокосовото масло, и кокосовото мляко са богати на наситени мазнини.
Изследователите установили, че кокосовото масло и маслото влияят на кръвните липиди по различен начин от зехтина. Субектите, които консумирали кокосово масло, изпитали значително повишаване на добрия холестерол. От друга страна е показано, че маслото повишава нивата на лошия холестерол. Тези открития показват, че наситените мазнини влияят на тялото ви по различни начини, в зависимост от източника му.
Балансираната диета, която включва кокосово мляко, всъщност може да поддържа сърцето ви здраво и да предпазва от сърдечно-съдови проблеми. Установено е, че лауриновата киселина като едно от основните й хранителни вещества намалява оксидативния стрес и кръвното налягане при хипертоничните плъхове. Тази мастна киселина също се отличава с антиоксидантни свойства и подпомага загубата на тегло, което допълнително засилва кардиопротективните й ефекти.
Борба с оксидативния стрес
Една чаша кокосово мляко може да се похвали с около 87 процента от дневния препоръчителен прием на манган. Този минерал играе ключова роля в образуването, растежа и развитието на костите, синтеза на протеини и др. Като хранителна добавка често се предписва за лечение на анемия, остеоартрит, предменструален синдром и други състояния.
Според списанието Oxidative Medicine and Cellular Longevity, манганът е основен компонент на MnSOD (Mn супероксид дисмутаза) . Този ензим проявява антиоксидантни свойства и неутрализира оксидативния стрес в митохондриите , предпазвайки от метаболитен синдром, инсулинова резистентност и други метаболитни нарушения. Манганът също може да понижи риска от диабет и да предотврати усложненията му.
Подхранва тренировките ви
Както кокосовото мляко, така и кокосовата вода са популярни във фитнес общността. Тези напитки осигуряват големи дози калий, магнезий, калций, натрий и други електролити, които поддържат атлетичното представяне и възстановяването след тренировка. В действителност, кокосовата вода често се нарича Gatorade на природата .
Както отбелязва Националната академия за спортна медицина, електролитите повишават нивата на хидратация в тялото и горивната работа. Спортистите и фитнес хората губят тези минерали чрез потта, така че се нуждаят от тях в по-големи количества, за да изпълняват оптимално.
Калият, един от най-разпространените електролити в кокосовото мляко, поддържа нервната и мускулната функция, регулира сърдечната честота и насърчава сърдечносъдовото здраве. Магнезият регулира над 300 биохимични процеса във вашето тяло. Той играе жизненоважна роля в производството на енергия и синтеза на протеини, регулира нивата на кръвната захар, поддържа имунната функция и поддържа кръвното налягане стабилно. Калцият подпомага растежа и развитието на костите.
Как да използвате кокосово мляко
Това са само няколко от многото предимства на кокосовото мляко. Тази напитка може да бъде отличен заместител на млечните продукти и прави здравословно допълнение към всяка диета. Той е веган и без лактоза, не съдържа алергени и може да се похвали с висока хранителна стойност.
Уверете се, че сте избрали марка без добавени захари и синтетични аромати. Можете дори да приготвите кокосово мляко у дома, като използвате вода и прясно кокосово месо или настърган кокосов орех. Смесете тези съставки в блендер; прецедете течността и след това я изсипете в буркан. Добавете го към протеинови шейкове, ледени напитки с кафе и други напитки, които изискват сметана, кисело мляко или мляко.
Тази суперхрана е добре в десерти и приготвени ястия. Използвайте го като заместител на къри пастата в ястия с месо и морски дарове; добавете кокосово мляко към домашно приготвен сладолед и палачинки; смесете го с овес, за да придадете на закуската ви екзотичен обрат. Опитайте ръката си в вкусни рецепти като кокосово оризово крема, кокосово мляко яйценог, барове с кокосов чийзкейк и вафли с кокосово мляко.
