Може би сте запознати с разочарованието да се приберете вкъщи след дълъг работен ден и да разберете, че сьомгата, която сте планирали да готвите за вечеря, никога не е излязла от фризера. Е, не се отчайвайте. Все още можете да готвите замразена сьомга във фурната.
Вярвате или не, възможно е да направите вкусна рецепта за замразена сьомга във фурната, дори ако сте забравили да размразите рибата преди време. „Готвенето на замразена сьомга е лесен начин за бързо получаване на здравословен сърдечен протеин на масата“, казва Рима Клайнер, RD и писател за инициативата „Dish on Fish“ на Националния институт по рибарство.
Готвенето на замразена сьомга е също толкова безопасно, колкото и готвенето на рибата, след като се размрази. "Единственото нещо, което е различно при готвенето на замразена риба, е, че тя отнема малко повече време, но не толкова много по-дълго", казва Клайнер.
Преди да покриете, уверете се, че всяко филе е достигнало правилната вътрешна температура. Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA препоръчва рибата да е на поне 145 градуса по Фаренхайт, преди да я ядете, затова помислете да използвате термометър за храна, за да проверите дали вашата сьомга е готова.
Бакшиш
Не купувайте замразена риба, ако в опаковката има замръзване или ледени кристали - това може да означава, че рибата преди това се е размразила и замразила, което може да доведе до вреден растеж на бактерии, според Администрацията по храните и лекарствата.
Как да готвим замразена сьомга в фурната
Какво ще ти трябва
- Безопасна за пещ гювеч или съд за печене
- Спрей за готвене без лепило
- сьомга
- Сол и черен пипер
- Билки и подправки; лимонов сок (по избор)
- Алуминиево фолио
- Термометър за храна
Как да го направя
- Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт.
- Пригответе тавичка за печене със спрей за готвене с незалепващо действие. След това поставете сьомга в чинията, като кожата е обърната надолу, казва Клайнер.
- Покрийте съда за печене с алуминиево фолио. „Готвенето го покрито помага на сьомгата да се размразява, като я задушава“, казва Клайнер.
- След 15 минути отстранете фолиото. "Гответе още 10 минути или докато сьомгата се свари до 145 градуса по Фаренхайт и се люспи лесно", казва Клайнер.
- Spritz върху пресен лимонов сок, сол и черен пипер и добавете пресни или сушени билки, за да подправите рибата.
Бакшиш
Рибата ще отнеме около пет минути за унция Например, ако готвите 10 унции риба, дръжте я във фурната за 50 минути.
Как да готвим замразена сьомга на печката
Какво ще ти трябва
- Хартиени кърпи
- сьомга
- Зехтин
- Skillet
- Сол и черен пипер
- Термометър за храна
Как да го направя
- Намажете замразената сьомга на сухо с хартиена кърпа, за да премахнете излишния лед.
- Настържете малко зехтин в тиган.
- Поставете листата на сьомгата отстрани (и с кожата нагоре) в тигана и гответе на средно силен огън в продължение на три до четири минути, казва Клайнер.
- Върнете тигана в тигана. Намажете го със зехтин или сос, ако използвате такъв, казва Клайнер. Покрийте тигана с капак и гответе сьомгата в продължение на шест до седем минути или докато сьомгата достигне вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт, казва Клайнер. Сьомгата ще бъде светло розов цвят и ще се люлее лесно с вилица, когато е готова за ядене.
- Сервирайте сьомгата с лимонови резенчета, билки (като люспи, копър или магданоз) или сос.
Топки от сьомга, които да опитате
„Като заета работеща майка, която понякога забравя да размрази сьомгата предната вечер, готвя често със замразена сьомга“, казва Клайнер. Замразената сьомга не само е лесна за приготвяне, но има почти безкрайни варианти за гарнитура. "Поставянето на любим сос или салса върху сьомга е прост начин да добавите много аромат към замразените филета без много съставки или караница", казва Клайнер.
Преди да поставите замразената риба във фурната, можете да я допълнете с:
- Кленова или медена горчица, люспи от чесън и червен пипер
- Червен пипер от чили, чесън и лайм
- Микс от нарязани билки, като копър или магданоз
Или опитайте да добавите сосове, след като сьомгата излезе от фурната или тигана. Можете да комбинирате мляно джинджифил, нарязани люспи и соев сос и да поставите сместа върху готвената риба. Или смесете кисело мляко, лимонов сок и пресни билки и поставете чаша от соса до рибата.
Изградете здравословно хранене
Като мазна и питателна риба, която съдържа значителни количества витамини от група В и протеини, сьомгата също е добър източник на омега-3 мастни киселини, което е свързано с намаляване на риска от сърдечни заболявания, според клиниката Mayo. А сдвояването на рибата с правилните странични ястия ви осигурява пълноценна, питателна и добре закръглена храна, която е лесна за приготвяне, когато сте хрупкали за време.
Опитайте тези съвети за изграждане на здравословна вечеря със сьомга:
- Печените картофи, гарнирани с пармезан и песто от босилек, осигуряват пикантна добавка към копринеността на месото от сьомга.
- За по-лек вариант опитайте да сервирате рибата над легло с ориз от карфиол.
- Клайнер често сервира сьомга със запържени зеленчуци и кафяв ориз в сос teriyaki или редом с печени домати, каперси, маслини и зехтин над пълнозърнести макаронени изделия.
- Хвърлете печени аспержи със зехтин, сол и черен пипер, лайм и сирене котия. Тези съставки осигуряват остра нотка на богатството на рибата.
