Въпреки че се нарича "див ориз", този продукт всъщност е семето на вид блатна трева, която е родом от района на Големите езера, включително северната част на Минесота. Подобно на кафявия ориз, отнема около час за готвене и има орехов вкус. Дивият ориз е с високо съдържание на протеини и въглехидрати, но с ниско съдържание на мазнини, сочи доклад от Университета на Уисконсин.
Видове
Всъщност има два вида див ориз, оригиналната дива версия от Големите езера и хибридна версия, отглеждана в Калифорния и Айдахо в САЩ и Манитоба, Онтарио и Саскачеван в Канада, според уебсайта на Holland и Barrett. Много магазини също продават оризови смеси, които включват див ориз, смесен с други видове ориз, за да придобият по-мек вкус.
Информация за храненето
Сервирането на див ориз в 1 чаша съдържа 165 калории, 6, 5 грама протеин,.55 грама мазнини, 3 грама фибри, 21 процента от дневната стойност на фолатите, 17 процента от DV за манган, 15 процента от DV за цинк, 13 процента от DV за магнезий, 11 процента от DV за фосфор, магнезий и ниацин и 7 процента от DV за желязо. Дивият ориз има повече протеини, фибри, желязо и мед, но по-малко мазнини, цинк, манган и калций в сравнение с кафявия ориз, според Алтернативното ръководство за полски култури.
Ползи
Съдържанието на витамини и минерали в див ориз е сравнимо с това на другите зърнени храни, което го прави добра алтернатива да получите повече разнообразие в диетата си. Високо е в B-витамините ниацин, рибофлавин и тиамин, както и калий и фосфор. Това е пълен протеин, съдържащ всички основни аминокиселини, въпреки че е малко ниско съдържание на лизин.
Съображенията
Дивият ориз не е толкова лесен за намиране в магазините и е по-скъп от белия или кафявия ориз. Отчасти това се дължи на по-ниската наличност и процеса на прибиране на реколтата, което понякога се извършва на ръка, особено в района на Големите езера.
потенциал
Езера, които преди не са отглеждали див ориз, сега се засяват в Канада, а някои европейски страни разглеждат и възможността за отглеждане на тази култура, според ръководството за алтернативни полски култури. Това ще увеличи наличността на тази култура и тъй като тя стане по-достъпна, дивият ориз най-вероятно ще стане по-евтин.
