Калиевият сорбат е хранителен консервант, който помага да се предотврати развалянето на храната от бактерии, гъбички, плесени и дрожди, както е описано в Обединеното държавно управление по храните и лекарствата. Калиевият сорбат забавя промените в цвета, аромата, текстурата и гранясването на хранителните продукти, като ги кара да издържат по-дълго. Калиевият сорбат обикновено се използва в плодови сосове, напитки, печива, сушени меса, маслени превръзки, сирене, кисело мляко, зърнени храни, закуски, плодове и зеленчуци. Този консервант може да се използва и в продукти за лична хигиена, продукти за домашна грижа и хранителни добавки. Калиевият сорбат има няколко неблагоприятни последици за здравето.
Реакции на свръхчувствителност
Хранителни добавки като оцветители, сгъстители и консерванти могат да причинят алергична или непоносима реакция. Като консервант калиевият сорбат се счита за безопасен и нетоксичен, продължителната употреба най-вече в големи количества може потенциално да доведе до алергии. Реакциите на свръхчувствителност се проявяват като преувеличена реакция на имунната система на организма срещу безвредни вещества, предизвикващи алергични вещества. Алергичните симптоми като сърбеж на устата, гърлото, очите, кожата, както и назална конгестия, хрема и болки в корема обикновено започват в рамките на 2 часа след контакта с алергена. Пациенти, алергични към калиев сорбат, трябва да избягват веществото, за да предотвратят реакции на свръхчувствителност.
мигрена
Мигрената, често срещан вид главоболие, е един от възможните неблагоприятни последици за здравето на калиев сорбат. Някои храни и хранителни консерванти като ферментирали предмети, печива, млечни продукти, MSG или мононатриев глутамат, вина и преработени меса могат да предизвикат мигрена при някои хора. Мигрената е вид главоболие, придружено от други симптоми като гадене, повръщане и чувствителност към светлина. За разлика от главоболието, пациентите, които получават мигрена, имат предупредителни симптоми, известни като аура. Тези признаци обикновено са зрителни нарушения, предупреждаващи човека за предстоящия дискомфорт. Избягването на задействащи или ускоряващи фактори е ефективен начин за предотвратяване на мигрена.
хиперкалиемия
Калиевият сорбат се състои от калиев хидроксид, неорганично съединение, както и сорбинова киселина, естествено органично съединение. По-високите от нормалните нива на калий в кръвта водят до хиперкалиемия, както е споменато от Medline Plus. Хиперкалемията се случва, когато нивото на калий в кръвта е по-високо от нормалното, поради излишното освобождаване на калий от клетките или увеличаването на общия калий в тялото чрез поглъщане на твърде много електролит. Калият може да идва от източници като храна, хранителни добавки, лекарства, хранителни добавки.
