Плантаните изскачат на рафтовете на хранителни магазини, където преди са били само банани, благодарение на увеличението на вноса в САЩ с 41 процента между 2013 и 2018 г., според Consumer Reports. За разлика от бананите, не можете да ядете сурови плантани. Те имат горчив вкус, който се омекотява при готвене.
Ядене на сурови плантани
Плантаните могат да бъдат измамни. Те изглеждат точно като големи банани. Но обелете един и се опитайте да го изядете като банан и ще получите доста изненада. На първо място, те са по-високи в нишестето и много по-ниски в захарта от бананите, според данните на USDA. Това прави текстурата им по-скоро като суров картоф, отколкото на банан.
Не много хора смятат, че суровите картофи са вкусни, въпреки че има няколко любители на сурови картофи там. Малко вероятно е обаче тези хора да намерят и суровите плантации за вкусни. Сурова, плътта е много по-горчива от меките картофи. Наред с текстурата е доста непривлекателен виртуален.
Въпреки това, за разлика от някои други нишестени плодове, отглеждани в тропически райони, няма опасност от консумацията на суров трипанис. Според Организацията на храните и земеделието, тя не съдържа токсични вещества като маниока, които могат да причинят отравяне с цианид, ако се консумират сурови.
Десетте най-добри ползи за здравето на бананите
Готвене с плантани
Поради мекия си вкус при готвене, плантаните се поддават много на различни препарати и рецепти. Най-често се използват в пикантни ястия, но те се съдържат и в някои сладкиши. Вероятно най-популярният начин за приготвяне на плантани е пърженето. Но това не е добър избор за вашата талия или здравето на сърцето.
Варенето, печенето и печенето на скара са по-здравословни варианти за готвене на плантани. Можете да сварите подопланина с кожата или да я изключите до омекване, след което я омесете, както бихте картофи. За да изпечете или скара рендета, ги обелете и или ги нарязайте, или ги оставете цели. Поставете ги в гореща фурна или на гореща скара и ги варете, докато омекнат и лесно се пробият с вилица.
Можете също така да добавите плантани към хранене с едно гърне с мексикански усет. Сгответе малко пълнозърнест кафяв ориз и го добавете в тенджера със сотиран лук и чесън, консервиран черен боб, пресни домати или доматен сос, нарязани рендета и малко течност, като например вода или ниско съдържание на натрий. Оставете да къкри за 10 до 15 минути, след което сервирайте отгоре със свежа салса, цилантро и зелен лук.
19 храни с високо съдържание на фибри - някои може да ви изненадат!
Плантани в здравословна диета
Плантаните имат много общо с бананите, хранително. Основната разлика е въглехидратният им грим. Плантаните са с по-високо съдържание на въглехидрати от бананите и по-голямата част от това е нишесте с малки количества фибри и захар. Бананите съдържат значително повече захар и по-малко нишесте, но същото количество фибри. Няма голяма разлика между двете по отношение на съдържанието на витамини и минерали.
Не е добра идея да прекалявате с банани, а същото е и при плантаните. Поради големия брой въглехидрати и сравнително ниското съдържание на фибри, трипунтите - подобно на другите растителни храни с нишесте - имат по-голям ефект върху кръвната захар.
Въпреки че е добра идея всички да наблюдават приема на храни, които могат да повишат кръвната захар, това е особено важно за хора с метаболитни нарушения и диабет. Центровете за контрол и превенция на заболяванията препоръчват да се яде по-малко зеленчуци с високо съдържание на нишесте, включително плантани, картофи, ямс, тиква, царевица и грах и повече зеленчуци без скорбяла, като листни зеленчуци, чушки, моркови и броколи, които са богати в фибри и имат регулиращ кръвната захар ефект.
