Овесената каша отдавна е основната част от американската диета, докато киноа стана широко достъпна само през последните няколко години. Въпреки че всъщност е семе, киноа се готви като зърно, а Министерството на земеделието на САЩ я счита за част от групата на хранителни продукти за зърно - същата група, която включва овесена каша. Както киноа, така и овесените ядки осигуряват ползи за здравето и се вписват добре в балансирана и здравословна диета, но те имат няколко хранителни разлики, които могат да повлияят на зърното, което предпочитате.
Съдържание на протеин от киноа и овесени ядки
Едно от основните хранителни предимства на киноа е високото съдържание на протеини, съдържащо повече протеин на порция, отколкото овесена каша. Всяка чаша варена киноа осигурява 8 грама протеин, в сравнение с 6 грама в еквивалентна порция варена овесена каша. Киноа също превъзхожда овесената каша по протеиново качество: Пълният протеин в киноа съдържа всички основни аминокиселини, от които се нуждаете от вашата диета, докато протеиновите овесени ядки осигуряват само някои от основните аминокиселини. Това означава, че киноа осигурява всеки вид аминокиселина, от която тялото ви се нуждае, за да поддържа здрава тъкан, поддържа имунната функция и транспортира кислород до тъканите ви.
Съдържание на фибри от киноа и овесени ядки
Киноа и овесени ядки служат като отлични източници на фибри, въпреки че киноа осигурява малко повече фибри на порция. Добавянето на фибри към диетата ви не само укрепва храносмилателното здраве - бори се със запека и помага за контролиране на храносмилателни нарушения като дивертикулоза - но и фибрите се борят с глада, борят се със затлъстяването и предотвратяват диабет тип 2. Чаша варена киноа може да се похвали със съдържание на фибри от 5 грама, което отговаря на 14 процента от препоръчителния дневен прием на фибри за жени и 20 процента за мъжете, според Института по медицина. Овесената каша все още предлага щедро количество фибри, при 4 грама на чаша.
Съдържание на микроелементи от киноа и овесени ядки
Киноа и овесена каша съдържат различни количества микроелементи - категория хранителни вещества, която включва витамини и минерали - но и двете са пълни с хранене. Киноа излиза напред, що се отнася до съдържанието на магнезий - предлага 118 милиграма на порция, в сравнение с 61 милиграма овесена каша, но овесената каша предлага повече от пет пъти повече количество желязо, открито в киноа. Магнезият и желязото позволяват на вашите клетки да произвеждат енергия. Желязото насърчава функцията на червените кръвни клетки, докато магнезият допринася за здравите кости и зъби. И овесените ядки и киноа служат като отлични източници на фолат или витамин В-9, хранително вещество, което поддържа метаболизма ви и играе роля в психичното здраве.
Съвети за сервиране на киноа и овесени ядки
Насладете се на овесена каша, гарнирана с пресни плодове, семена и зърнени храни, или се проявете по-креативно в кухнята с печена овесена каша. Комбинирайте валцовани овес с алтернативи на мляко или растителна основа - яйчен белтък, смляно ленено семе, ябълков сос и смесени плодове и след това печете до готовност. Експериментирайте с киноа в закуските си; опитайте да го готвите в мляко, подобно на овесена каша, и отгоре го покрийте със смес от плодове и ядки. Купа с червена киноа, гарнирана с шам-фъстък и филийки мандарина, не само че е една естетическа закуска, но и снабдена с хранителни вещества. Като алтернатива, използвайте киноа вместо ориз или кус-кус в салати, гювечи или супи.
