Много хора избират да спазват вегетарианска диета по здравословни причини, а мнозина избират такава по морални причини. Вегетарианските диети варират в детайлите, като някои от тях позволяват мляко или яйца, или мляко и яйца, или изобщо никакви животински продукти. Единственото нещо, което е едно и също във всички вегетариански диети, е изключването на месо. Когато месото бъде извадено изцяло от диетата, трябва да намерите начин да замените специфични хранителни вещества, които само животинските продукти могат да осигурят. Растителните източници понякога са на разположение, но често вегетарианецът трябва да приема добавки, за да получи необходимите количества. Консултирайте се с Вашия лекар преди да добавите хранителни хранителни вещества.
протеин
Протеинът е може би най-известната причина за ядене на месо. Растителните източници на протеин сами по себе си са непълни, което означава, че не съдържат всички основни аминокиселини. Ядещите без месо трябва или да комбинират растителен протеин и нишесте, като червен боб и ориз, или да добавят, за да получат пълния профил. Протеиновите прахове като суроватка, соя и коноп са добър избор за добавяне на качествен, пълноценен протеин, ако не получавате достатъчно.
Желязо
Черният дроб и черен дроб от яйца са добри източници на желязо от животинското царство. Желязото е отговорно за пренасянето на кислород през кръвния поток към всички клетки в тялото ви. Недостигът на желязо е известен като анемия и причинява умора поради ниските нива на кислород в кръвта. Нека Вашият лекар да тества нивата на желязото Ви преди да го допълвате с желязо.
Витамин В12
Витамин В12 е част от В-комплекса от витамини и се предлага само по естествен начин в животински продукти. Можете да получите витамин B12, ако ядете яйца и пиете мляко, но за веганите обикновено е необходимо да се допълват. Витамин В12 подпомага вашия метаболизъм и помага на тялото да произвежда червени кръвни клетки.
цинк
Цинкът е основен минерал в следите, който се намира във всяка клетка на тялото ви, според медицинския център на Университета в Мериленд. Цинкът се намира в червеното месо, рибата, пилето и стридите и помага при деленето на клетките, образуването на протеини в тялото, имунното и репродуктивно здраве, вкуса, зрението, миризмата, съсирването на кръвта, инсулина и функцията на щитовидната жлеза. Цинкът се намира и в растителни източници като бобови растения, варена зеленина, гъби и тикви. Цинкът на растителна основа се абсорбира по-малко от организма, отколкото от месото, така че вегетарианците може да искат да допълнят, за да поддържат нивата.
Омега 3s
Омега-3 мастните киселини са от съществено значение за здравето на сърдечно-съдовата система, очите и мозъка. Хранителите с немесово месо могат да получат омега-3 от ленени семена, орехи и авокадо, но растителните версии на омега-3 превръщат в онова, от което хората се нуждаят неефективно, според MayoClinic.com. Омега-3 се намират предимно в мазна риба като скумрия, херинга, сардини и сьомга, така че вегетарианците ще трябва или да приемат добавка с рибено масло, или да се задоволят с източници на растителна основа, включително добавки от ленено масло, на омега-3.
