Ястие със сладолед, туба с паста за зъби, някои препарати за пране и изкуствени капки, всички разчитат на синтетичната дъвка, натриевата карбоксиметил целулоза заради кремообразния си вкус, притискане, якост на повдигане на почвата и смазващ ефект. Натриевият карбоксиметил се получава от естествена целулоза, обработена с хлорооцетна киселина. Американската агенция по храните и лекарствата (FDA) класифицира натриевата карбоксиметил целулоза като общопризната като безопасна (GRAS) за употреба като хранителна добавка.
Физични свойства на натриев карбоксиметил
В суха форма натриевият карбоксиметил е бял или леко жълтеникав, кехлибарен или сивкав прах. Той е без мирис и без вкус. Натриевата карбоксиметил целулоза се разтваря лесно във вода. Той е хигроскопичен, което означава, че поема и задържа влагата. Хигроскопичните му свойства са частично отговорни за успеха му като хранителна и лекарствена добавка.
Използвайте като сгъстител
Натриевият карбоксиметил се добавя към някои продукти като сгъстител и като диспергатор. Чрез контролиране на добавеното количество натриев карбоксиметил, производителят може да прецизира усещането за храната или лекарството в устата и при поглъщане. Като сгъстител, натриевият карбоксиметил улеснява равномерното разпределяне на съставките в цялата смес и оставане равномерно диспергирано. Той помага да се поддържат твърди вещества, суспендирани в течности и действа като емулгатор, като запазва лосионите и кремовете от разделяне.
Ефект върху преносимостта
Добавянето на натриева карбоксиметил целулоза към течности променя вискозитета на течността. Натриевите карбоксиметил целулозни молекули обикновено се свързват една с друга; вода се стиска и разкъсва връзките. Вискозитетът или устойчивостта на изливане на течност зависи от добавеното количество натриева карбоксиметил целулоза. Натриевата карбоксиметил целулоза може да се използва за приготвяне на гъсти, бавно изливащи се гелове или успокояващи, разкъсващи смазки за очи.
Като хранителна добавка
Натриевата карбоксиметил целулоза често се добавя към храните като стабилизатор. Като общопризната безопасна съставка, FDA не трябва да одобрява употребата му в храните. Натриевата карбоксиметил целулоза може да предпази сладоледа от отделяне. Добавя се също като пълнител, емулгатор, стягащ агент, желиращ агент, глазиращ агент, овлажнител и сгъстител. Намира се в шоколадовото мляко, какаото, яйчното мляко, кондензираното мляко, млякото на прах, някои сирена, ежедневните намазки, преработените плодове, зърнените закуски, колбасите на колбасите, кремовете, подправки и подправки, супи и бульони, сосове, диетични храни, бира, сайдер и още много.
Използвайте в пакети за лед за многократна употреба
Натриевата карбоксиметил целулоза понякога се използва за направата на многократни пакети лед. Когато се комбинира с вода и други вещества като пропилен гликол, натриевият карбоксиметил образува евтектична смес - смес, чиято точка на замръзване е по-ниска от тази на която и да е от съставките на сместа. Един продукт на пазара има точка на замръзване от -23 градуса по Целзий (-9, 4 по Фаренхайт). Тези ледени опаковки за многократна употреба обикновено са нетоксични и екологични.
