Въпреки че оцетът съдържа малко основни хранителни вещества, консумацията му може да ви осигури някои ползи за здравето. Оцетът помага за здравословно управление на теглото, когато се яде вместо алтернативи с по-високо съдържание на калории. Изследвания, публикувани през 2010 г. в „Annals of Nutrition and Metabolism“ и „Journal of Nutritional Science and Vitaminology“, съобщават, че приемането на оцет със сложни въглехидрати намалява нивата на кръвната захар след хранене, а балсамовият оцет намалява нивата на триглицеридите и общия холестерол.
Калории в оцет
Оцетът помага за засилване на вкуса на храните, но е много нискокалоричен. Една супена лъжица балсамов оцет съдържа само 14 калории, докато супена лъжица дестилиран оцет осигурява само 3 калории. Използването на оцет на мястото на по-висококалорични салатни дресинги или сосове значително помага за намаляване на общия ви прием на калории, което е от полза, ако се опитвате да постигнете или поддържате здравословно телесно тегло.
Съдържание на макронутриенти
Повечето от калориите в оцета са от въглехидрати - главно захари. Например, балсамовият оцет не съдържа мазнини, 0, 8 грама протеин, 2, 7 грама общи въглехидрати и 2, 4 грама захар във всяка супена лъжица. Дестилираният оцет, от друга страна, не съдържа протеин, няма мазнини и само 0, 1 грама общи въглехидрати, всички от захар. Оцетът не съдържа фибри или диетичен холестерол.
Ниско съдържание на микронутриенти
Докато оцетът съдържа няколко подбрани витамини и минерали, количеството на микроелементите в оцета не е съществен принос за ежедневните ви нужди от витамини и минерали. Например 1 супена лъжица дестилиран оцет осигурява 1 милиграм калций и 1 милиграм фосфор, докато 1 супена лъжица балсамов оцет съдържа 4 милиграма калций, 0, 1 милиграм цинк, 18 милиграма калий, 3 милиграма фосфор, 2 милиграма магнезий и 0, 1 милиграма желязо.
Съображения за отслабване
Поради много нискокалоричното съдържание на оцет е доказано, че той е ефективен за отслабване в няколко проучвания. Едно такова проучване, публикувано през 2009 г. в "Биология, биотехнология и биохимия", установи, че ежедневният прием на оцет значително намалява телесното тегло, индекса на телесната маса, телесните мазнини, обиколката на талията и триглицеридите. Друго проучване, публикувано през 2012 г. в "Nederlands Tijdschrift Voor Tandheelkunde", съобщава, че поглъщането на ябълков оцет ежедневно за постигане на загуба на тегло може да ерозира зъбите.
