Преди въвеждането на "MyPlate" през 2011 г., USDA използва Пирамидата за употреба на храни, за да научи американците за здравословно хранене. Пирамидата не включва група от храни с мед, но включва визуализация на мазнини и захари като най-горната точка, което показва, че те трябва да се използват умерено в диетата ви.
Въпреки че се произвежда естествено от пчелите, медът е подсладител, който хранителната пирамида предполага ограничаване.
Бакшиш
Медът се счита за добавена захар, когато става дума за указанията на USDA. Не се класифицира като плод или зеленчук. Въпреки че има някои ползи за здравето в сравнение с други подсладители, той е с високо съдържание на калории и повишава нивата на кръвната ви захар.
За хранителната пирамида
Министерството на земеделието на САЩ се съсредоточи върху подпомагането на американците да направят интелигентен избор на диета от 1916 г. Пирамидата за хранителни продукти беше въведена през 1992 г. и оправена през 2005 г., за да бъде по-ясна и удобна за читателите.
Основната идея зад пирамидата е, че ядете предимно храни от основата на пирамидата, състоящи се от хляб, зърнени храни, ориз и тестени изделия. На следващо място в пирамидата са плодове и зеленчуци, след това млечни, както и месо, птици, сух боб и яйца. Самият връх на пирамидата са мазнини, масла и сладкиши.
Докато се движите нагоре по пирамидата, трябва да ядете по-малко порции от всяка група храни. Например препоръките за пирамидата са:
- Хляб, ориз и зърнени храни: шест до 11 порции дневно
- Плодове и зеленчуци: две до четири порции плодове и три до пет зеленчуци
- Млечни и месни продукти: две до три порции мляко или кисело мляко и същото за меса, яйца или боб
- Мазнини, масла и сладкиши: използвайте пестеливо
Пирамидата за хранителни водачи се стреми да помогне на хората да постигнат здравословна диета и да ядат нездравословни храни умерено. Когато пирамидата е ощипана през 2005 г., тя е преименувана на „MyPyramid“ и разделена вертикално за по-добра визуализация.
: 10-те най-здравословни плодове и зеленчуци
Версията на MyPyramid от 2005 г. също добави отделна лента за масла и една за физическа активност. Очевидните препоръки за захарта паднаха от това най-ново въплъщение на пирамидата, но елементи като мед и други захари все още бяха насърчавани да играят минимална роля в здравословното хранене.
MyPlate беше представен в Диетичните насоки за американците от 2010 г. Намерението на тази версия на диетичните насоки е да напомня на американците да се хранят здравословно, но той не е предназначен да предоставя конкретни послания.
Къде пасва мед?
Медът се прави от пчелите. Това е естествена, сладка течност, която произхожда от нектар на цветя, което може да причини объркване относно това къде попада в хранителните групи. Той идва от естествен източник, но няма група храна с мед. Нектарът, събран от пчелите, се разгражда на прости захари чрез съединения в пчелната слюнка, които да се съхраняват вътре в пчелната пита. Медът е обикновена захар.
Медът може да придобие различни характеристики в зависимост от нектара, събран от пчелите. Например, цененият терапевтичен мед, наречен Манука мед, идва от Нова Зеландия и има произход от нектар, събран от дървета на Манука. Медът, приготвен от нектар на портокалов цвят, може да има по-светъл цвят и да има малко по-различен аромат от този, направен от диви цветя.
Медът обикновено се използва като алтернатива на бялата захар на масата. Подслажда чай, печива и сосове. Една супена лъжица от лепкавите неща съдържа 64 калории, 17 грама въглехидрати - 16 грама от които са глюкоза или захар. Настоящите препоръки на MyPlate не включват специален раздел за мед или добавени захари, но ви предлагат да помислите за тях, когато съставяте диетата си и ограничите колко консумирана добавена захар.
Академията по хранене и диететика отбелязва, че добавената захар, категорията в самия връх на хранителната пирамида, включва редица различни съставки. Те включват високо фруктозен царевичен сироп, тръстикова захар и изпарен сок от тръстика. Кленов сироп, кафяв оризов сироп и - познахте - мед също се счита за добавена захар.
Медът няма ползи?
Понякога хората възприемат меда за "по-здравословен" от трапезната захар. Истинските ползи за здравето на меда зависят от обработката и качеството на цветята, от които пчелите събират прашец. Суровият мед често се рекламира заради неговите ползи за здравето. Това е версия, която не е пастьоризирана, загрята или филтрирана.
Изследване, публикувано в Pharmacognosy Research в броя за април-юни 2017 г., обяснява, че съединенията в меда имат антимикробно, антиоксидантно, противовъзпалително и противораково действие. Суровият мед съдържа флавоноиди и полифеноли, които действат като антиоксиданти, за да помогнат за предотвратяване на увреждането на клетките. Според документа, медът може да има защитни ефекти за лечение на здравословни проблеми като диабет, стомашно-чревни проблеми и усложнения на нервната система.
Oxidative Medicine and Cellular Longevity публикува нови изследвания през февруари 2018 г., показващи, че медът може дори да има ползи, когато става въпрос за управление на диабета и неговите многобройни усложнения. Ползите позволяват по-добър контрол на състоянието на хипергликемията (висока кръвна захар), като евентуално ограничават отрицателните ефекти, които високите нива на кръвна захар имат върху вашите органи.
Изследователите отбелязаха, че не е ясно как точно трябва да се използва мед при такова управление и че не могат да дават препоръки за дозировка или дългосрочни ефекти.
Хранителните вещества в меда обаче са оскъдни в сравнение с по-плътно хранителните храни, като кале, моркови и горски плодове. Да, медът може да има ползи за здравето, но това не означава, че той се поставя в същата категория като категорично здрави зеленчуци, пълнозърнести храни или постни протеини.
Ефектите на добавената захар
Добавената захар не е захарта, която се среща естествено в плодовете или млечните продукти. Добавената захар е това, което добавяте към храни, които създават по-сладък вкус - като плодовия сироп в киселото мляко, кленов сироп върху палачинки и захарни пакети, които разбърквате във вашето кафе. Според USDA, средният американец приема по 270 калории добавена захар всеки ден - еквивалентно на 17 чаени лъжички.
Когато добавите много захар, включително мед, към диетата си, вие увеличавате приема на калории, повишавайки риска от наддаване на тегло. Когато ядете твърде много добавена захар, е трудно да получите всички необходими хранителни вещества, без да приемате твърде много калории. Добавените захари според USDA включват мед. Добавените захари могат да изместят храни с много ценни хранителни вещества.
Нарежете меда, като постепенно намалявате количеството, което добавяте към храненията си. Например:
- Яжте палачинки или вафли с пресни плодове, а не с добавен мед.
- Пропуснете добавянето на мед към лед или горещ чай.
- Изберете пресни, обикновени плодове, които са естествено сладки, когато искате лакомство.
: 10 храни, които не разбирате, са пълни със захар
Насоките MyPlate и MyPyramid не забраняват директно добавянето на захар или мед; те просто ви насърчават да внимавате в консумацията си и да правите сладки лакомства с мед и други захари от време на време.
