Какво общо имат JK Rowling, Mark Twain и захарта? Всички те са разпознати като техните имена на химикалки. Но за разлика от Джоан Роулинг и Самюъл Клеменс, захарните маскаради извършват повече от едно заглавие - включително страшно звучащата декстроза.
Какво е декстроза?
Декстрозата е често срещан вид добавена захар, който се получава, когато царевицата се разгражда с киселини или ензими, преди да се кристализира, според американската агенция по храните и лекарствата (FDA). Най-просто казано, декстрозата е захарта, получена от царевицата и е химически идентична с глюкозата или кръвната захар. Захарозата, обикновено известна като трапезна захар, се състои от 50 процента глюкоза и 50 процента фруктоза. Високофруктозният царевичен сироп съдържа приблизително половината фруктоза и половината декстроза, според Chemistry LibreTexts.
Въпреки че декстрозата се получава от растения и се счита за "естествен" продукт, това не означава, че можете да я ядете с изоставяне. Въпреки че декстрозата не е пряко вредна за вашето здраве, разбирането на дългосрочните ефекти от добавената захар може да ви помогне да получите по-добра справка с приема си.
Храни с високо съдържание на декстроза
Декстрозата често се използва в понички или бонбони, тъй като остава суха и немазна, според Chemistry LibreTexts. Можете да забележите декстроза в:
- бонбони
- Пакетирани сладкиши
- Млечни десерти като сладолед и кисело мляко
- Безалкохолни напитки, спортни напитки, енергийни напитки и сокове
Дори популярните здравословни храни като кисело мляко или гранола могат да съдържат високи нива на добавена захар. В тези случаи обаче те могат да се появяват под имена като меласа или тапиока захар, които са различни видове захар. Други често срещани синоними на захар включват пшенична захар, кленов сироп и сироп от агаве, наред с много други.
Защо трябва да ограничите добавените захари
Захарта лесно се консумира, особено когато става дума за скрити добавени захари. Добавените захари не съдържат никаква хранителна стойност, но могат да добавят значителни калории към вашата диета, според Американската сърдечна асоциация (AHA). AHA препоръчва на жените да получават не повече от 25 грама добавени захари на ден, докато мъжете трябва да ограничат дневния си прием до не повече от 36 грама.
За справка, една 12-унционна кутия кокс съдържа 39 грама добавена захар, всички те идват от царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (който частично е съставен от декстроза). Имайки предвид обилните количества добавена захар в безалкохолни напитки, бонбони, бисквитки и зърнени закуски, не е изненада, че американците често надвишават ежедневния си препоръчителен прием!
Докато допълнителните калории от захарта могат да доведат до увеличаване на теглото, това не е единственият проблем, който може да причини захари като декстроза. Захарта е свързана както с диабет тип 2, така и със затлъстяване. Нещо повече, добавената консумация на захар е свързана с повишен риск от смърт, свързана със сърдечни заболявания, показва проучване от април 2014 г., публикувано в JAMA Internal Medicine .
Замяната на добавените захари с цели храни като постно месо, богати на фибри въглехидрати и здравословни мазнини може да ви помогне да поддържате балансирана диета.
