Ябълковият оцет (ACV) се използва като лечебно средство от векове, но може да има някои недостатъци на този холистичен тоник.
Благодарение на протеините, пробиотиците, ензимите и полифенолните съединения в нефилтрираната версия на тази ферментирала течност, направена от сок, извлечен от ябълки, ACV е приветстван като лекарствено лечение, използвано за предотвратяване или лечение на различни здравословни състояния.
Той е свързан с подпомагане на загубата на тегло, както и за управление на диабет, висок холестерол, възпалено гърло и кожни инфекции, за да назовем няколко. Всъщност ACV датира от 400 г. пр. Н. Е., Когато Хипократ, известен още като „баща на медицината“, го е използвал за своите очистващи свойства, според Bragg Live Food Products.
Въпреки че изследванията зад ползите от ACV са ограничени, той продължава да остава надежден домашен лек. Ключът обаче може да е умереността. Дневен прием на 15 милилитра (което е равно на около 1 супена лъжица) оцет се наблюдава за подобряване на високо кръвно налягане, хиперлипидемия и затлъстяване, според преглед от април 2016 г., публикуван в списанието Current Opinion in Food Science.
Но надминаването на препоръчителното дневно количество ACV - силно кисела напитка - може да доведе до нежелани странични ефекти.
Кариес
Не е изненадващо да научите, че редовното пиене на много оцет може да доведе до зъбни проблеми. „Поради своята киселинност, ACV определено може да повлияе на емайла на зъбите ви“, казва Франсис Ларгеман-Рот, RDN, автор на Eating in Color and Feed the Coly , за LIVESTRONG.com. "Киселината в храната и напитките може да доведе до износване на вашия емайл, причинявайки промяна в цвета и оставяне на зъбите ви предразположени към чувствителност и гниене."
В действителност, след като силно киселинните храни и напитки започват процеса на ерозия на зъбите, бактериалната плака може да се образува и да причини кухини или инфекция, според Mouth Healthy, която се захранва от Американската стоматологична асоциация. Плюс това ерозията на зъбите е постоянна, така че може да се наложи пломби, коронки, коренен канал или (в най-тежките случаи) отстраняване на зъби.
Според проучване in vitro от януари 2014 г., публикувано в списанието Clinical Laboratory, изследователите тествали нивото на зъбна ерозия, причинено от сортове оцет, използвайки човешки проби от емайл. Докато ACV не е един от петте вида оцет, използвани в този експеримент, пробите са имали ниво на pH - скала, която варира от 0 до 14 и се използва, за да се определи колко киселинно или основно вещество е - между 2, 7 и 3, 95, (Ябълковият оцет на Bragg Apple има ниво на pH от 3, 2 до 3, 5.)
В резултат на това различни видове оцет ерозирали зъбите до различна степен, но най-голямата загуба на минерали - 20 процента - идва от два сорта оцет с рН ниво 2, 7 и 3, 1.
Бакшиш
Затова Largeman-Roth съветва да се сервира ACV с друга храна - може би като съставка във винегрет или коктейл - за да предотвратите увреждане на вашия емайл. "Освен това, ако смесите една супена лъжица ACV в чаша вода, помислете дали да използвате сламка, за да защитите емайла върху перлените си бели", казва пред LIVESTRONG Erin Palinski-Wade, RD, CDE, автор на 2-дневна диабетна диета . МС.
Стомашно-чревни проблеми
Едно от най-известните, но все още твърдяни, предимства на ACV е, че той може да помогне за подобряване на храносмилането. И така, как този тоник може да предпази от киселини, известни иначе като киселинен рефлукс?
Когато съдържанието от стомаха върви обратно в дихателната тръба, тя носи със себе си стомашна киселина, поради което оставя след себе си усещане за парене, според Harvard Health Publishing. Тъй като медицинската общност вярва, че липсата на стомашна киселина причинява отпускането на долния езофагеален сфинктер (мускул, свързан със стомаха) - и рефлукса - някои хора смятат, че добавянето на повече киселина в системата ще предотврати тази неприятна реакция. Все още обаче няма наука, която да подкрепи това твърдение.
И все пак Университетът в Чикаго Медицина заявява, че киселите храни и течности всъщност могат да засилят киселинния рефлукс. Също така, изследователи, проучващи дали оцетът действа като естествен потискащ апетита, установяват, че консумацията на течността води до значително увеличаване на гаденето, показва малко проучване, публикувано в броя за август 2014 г. на Международния журнал за затлъстяване .
Изгаряне на гърлото
Киселата напитка може да раздразни гърлото, особено ако се впива твърде често или в големи количества, посочва клиниката Майо. Националният център за отрови в столицата (Контрол на отравяне) предупреждава, че оцетът може да причини нараняване, ако не се използва правилно.
Изгаряния на кожата
От поколения ACV се използва за оздравяване на кожата и има някои доказателства, които подкрепят тази концепция. През септември 2015 г. изследователи от университета в Бирмингам в Обединеното кралство откриха, че прилагането на ниски концентрации на оцетна киселина върху сериозни изгарящи рани може да бъде ефективно локално решение поради антибактериалните свойства на течността.
Авторите на изследването обаче предлагат сериозна предпазна мярка: ACV не трябва да се прилага у дома. Те съветват всеки, който страда от изгаряне, да потърси медицинска помощ.
Poison Control подчертава два случая, при които три вида оцет, съдържащ до 5 процента оцетна киселина (Bragg Apple Cider Vinegar съдържа 5, 14%), са били приложени върху кожата за лечение на два различни заболявания. В един случай баба приложила компрес, напоен с гроздов оцет, на 25-годишния си внук, за да намали треската му. В резултат на това той е получил изгаряния от първа степен на врата, раменете, гърдите и гърба, които завършват в двудневен болничен престой.
Във втория случай 59-годишна жена обвива изкълчения глезен в марля, напоена с оцет. Когато махна превръзката, кожата около глезена й беше тъмночервена, отчасти кафяво-черна и подута. Последва болничен престой, както и кожни присадки.
Трето изследване на случая, публикувано в изданието за юни 2015 г. на The Journal of Clinical and Eesthetic Dermatology , включва 14-годишно момиче, което прилага няколко капки ACV върху носа си в продължение на три дни направо, за да премахне нежеланите бенки, Докато бенките се отлепиха в рамките на няколко дни, лечението остави след себе си дразнене, което лекар определи като „невъзпалителни, лошо определени ерозии“. На тийнейджъра е предписан локален антибиотик, който трябва да се прилага два пъти на ден в продължение на няколко седмици, заедно със слънцезащитен крем с цинков оксид.
Долен ред: Избягвайте да прилагате ACV върху кожата си у дома.
Взаимодействия с лекарства
Според клиниката Mayo, друг възможен страничен ефект от ACV е повишаване на риска от лекарствени взаимодействия, по-специално от определени диуретици (за лечение на високо кръвно налягане) и инсулин (за управление на диабет).
Съобщава се, че диетите с високо количество оцет могат да причинят или влошат ниските нива на калий, според изданието Harvard Health Publishing. И въпреки че има изследвания, които показват, че ACV може да понижи нивата на кръвната захар при възрастни с риск за диабет тип 2, Харвардската медицинска школа предупреждава, че оцетът може да се колебае в нивата на инсулин - и че хората, живеещи с диабет, "трябва да бъдат особено предпазливи" относно добавянето на големи количества оцет към техния хранителен план.
Долния ред
Що се отнася до използването на ACV като естествено средство, ще искате да продължите с повишено внимание. Избягвайте да го прилагате върху кожата си или да го консумирате, без да го разреждате първо. „Макар че не бих очаквал да разрушават резултатите от приемането на ACV всеки ден“, казва Ларгман-Рот, „не може да навреди, ако се приеме в нужното количество“.
