По време на обработката на шунката се използват големи количества сол за втвърдяване на месото. Консервираните шунки имат особено високи нива на натрий. Според Министерството на земеделието на САЩ в 1 чаша шунка консерви има 1317 мг сол на порция. Промяната на начина на приготвяне на шунката намалява соления вкус на месото. Ако искате да намалите приема на натрий, потърсете намалени сортове сол, продавани в хранителни магазини.
подготовка
Накисването на шунката за една нощ в студена вода намалява соления вкус на шунката. Дръжте шунката потопена във вода и охладена в продължение на 12 до 24 часа. Сменете водата, която използвате, за да накисвате шунката на всеки три до четири часа, за да намалите още повече солеността. Ако бързате да готвите шунката и все още желаете да ограничите част от солеността на месото, накиснете шунката в гореща вода минимум 10 минути преди готвене.
печене
Когато готвите шунката, можете да се отървете от капките, за да ограничите част от соления аромат на месото. Докато печете шунката във фурната, тенджерата ще се събира на дъното на тигана. Извадете тези капки от тигана и ги изхвърлете, след като шунката се изпече за около един до един и половина часа. Не използвайте капковото, за да обелите шунката.
Тропоска
Вместо да използвате капещи тенджери, за да намажете шунката, ограничете част от солеността, като използвате малка бутилка джинджифилов ел или лимонена лимонова сода. Изсипете содата върху шунката, след като приключите с отстраняването на капковото. Печете шунката, докато е готова за изваждане от фурната.
Глазури
Сладките глазури често се прилагат върху шунка към края на времето за готвене. Сладките съставки в глазурата компенсират голяма част от солеността на месото. Общите съставки в глазурата за шунка включват мед, кафява захар, кленов сироп и ябълков оцет.
