Панкреасът и черният дроб играят важна роля в храносмилането на храната. Когато ядете, сигналите от храносмилателния ви тракт активират и двата органа, за да отделят веществата, необходими за усвояването на храната. Тези химикали трябва да се секретират само когато са необходими, за да не се губят ресурсите както на черния дроб, така и на панкреаса.
Функция сок на панкреаса
Панкреасът произвежда редица различни специални протеини, известни като ензими. Един от тези ензими, известен като амилаза, е необходим за разграждането на нишестето, което също се нарича амилоза. Панкреасът също произвежда редица различни ензими, които разграждат протеините; тези ензими се активират от друг ензим, известен като пепсин. Накрая панкреасът отделя ензим, известен като липаза, който е необходим за разграждането на мазнините.
Секреция на сок от панкреас
Тъй като панкреасът секретира толкова много ензими, важно е панкреатичният сок да се секретира само когато има храна, която трябва да се усвои. Три химикала стимулират панкреаса: холецистокинин, секретин и гастрин. Холецистокининът се произвежда от клетки в червата, когато се открият протеини и мазнини в храносмилателния тракт. Същите тези клетки правят и друг хормон - секретин, който стимулира панкреаса. И накрая, гастринът, който се синтезира от клетките в стомаха, също кара панкреаса да отделя храносмилателните си сокове.
Функция на жлъчката
Разбирането на това, което стимулира секрецията на жлъчка, изисква да разберете ролята на жлъчката в храносмилателния тракт. Мазнините и маслата не се смесват добре с течности на водна основа, което включва веществата, намиращи се в храносмилателния тракт. Това кара мазнините да образуват големи глобули, което предотвратява ефективното действие на липазата и също така нарушава чревната абсорбция на мазнините. Жлъчката разбива тези глобули, служейки като мост между молекулите на водата и молекулите на мазнините.
Секреция на жлъчката
Жлъчката се произвежда от черния дроб и се съхранява в жлъчния мехур. Когато консумирате мазнини, мастните киселини в червата ви стимулират секрецията на холецистокинин. Този хормон прави договора на жлъчния мехур и също така отпуска структура, известна като Сфинктер на Одди, което позволява на жлъчката да потече в тънките черва. Когато частично усвоената храна се изхвърли в тънките черва, остатъчната стомашна киселина задейства производството на секретин, който също активира жлъчния мехур.
